牛角椒是辣椒其中的一个品种，因其形状似牛角而得名。它是茄科植物中的一种，植株高度通常在40-60厘米之间。枝顶双生或簇生，花单生于叶腋或枝腋，成熟后的果实为红、橙、紫红色，果皮和胎座间有空腔，内有扁形种子。其具有综合抗性强、后期果实不变短等特点，适宜开展塑料大棚春季早熟栽培和塑料大棚秋季延后栽培以及露地栽培，目前在我国以山东、山西、内蒙古、黑龙江、吉林等地种植较为广泛。此外，牛角椒辣度微辣，果肉厚实脆嫩，而且吃的时候都是能明显吃到皮，口感十分出色。不仅是常见的调味料，也可用于烹饪中增添辣味和色彩，并且它的果实还可以加工制成辣椒酱或其他食品，种植效益也是非常不错的。目前牛角椒的市场售价一般在1.8-2.0元/斤?左右。
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