鹰嘴桃属硬肉毛桃，果实大圆形，果实形状大圆形，桃的底部形状像老鹰嘴部的形状，因此得名为鹰嘴桃。对比其它桃子，鹰嘴桃是最不起眼的，浑身带毛，长着尖嘴，青青白白，个头不大，看似“貌不惊人”，但实则内涵出众。它肉质爽脆、清甜有蜜味，可溶性固形物含量在 14%-16%之间，不仅好吃，而且还含较多的有机酸和纤维素，营养价值十分丰富。目前，鹰嘴桃产地主要位于广东省河源市连平县上坪镇，这里是著名的“中国鹰嘴桃之乡”，当地经过十多年的发展，已经充分的得到了认可，也被相关部门相继的授予了“岭南十大佳果”、“中国国家地理标志保护产品”等相关荣誉。产品畅销省内外, 远销港、澳等地区，可以说是广东乃至中国南方最好的桃类品种，市场批发价格基本都在6-9元/斤左右。
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