渣海椒又叫做渣辣子，是我国西南地区一种特产，在四川贵州、重庆东南部的黔江等地区、湖北鄂西地区的利川等地区的居民大多喜好吃渣海椒。渣海椒是一道非常好吃的下饭菜，这种方法储存下来的辣椒，储存时间长，可以烹饪多种菜品，吃起来香辣开胃。渣辣椒的制作方法因地域不同，口感不同做法也有所不同，湖北等地做渣辣椒喜欢用玉米粉，而四川等地一般用糯米粉和大米粉搭配制作，辣椒可以用青辣椒，红辣椒或者两种辣椒搭配一起做，制作好的渣海椒密封好后，可以放上很长时间，随时想吃拿一点出来就可以烹饪了，非常方便。渣海椒可以买袋装的，价格在9.2元/袋左右。
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