黑美人山药是一种珍贵的野生山药品种，具有许多保健功效。它的主要产地在中国的四川、云南、贵州等地区。该品种是一种花生科的多年生蔓生草本植物，它的地下块茎呈圆柱形，自然状态下表皮黑紫色，直径一般在2-3cm之间。黑美人山药的地上部分是匍匐茎，通常长约2-3米，表面有棕色绒毛。叶片为三角形或心脏形，有5-7个小叶片，颜色为淡绿色。花形为喇叭形，白色或淡红色，开花期在5月至6月之间。果实形状为蒴果，种子为圆形，颜色为黑色。而且色泽黑亮，口感细腻，质地柔软，营养丰富，含有丰富的多糖、淀粉、维生素等营养成分，深受广大消费者的喜爱，在中国的茶馆和小吃店里，我们经常可以找到黑美人山药制作的美味小吃。其市场批发价格一般在1.5-1.8元/斤左右。
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