红芽芋别称红芋，是芋类品种之一，红芽芋表皮黄褐色，芽口粉红色，株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄紫红色。母芋较大，近圆形，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色。红芽芋含淀粉较多，品质鲜美、细腻，粉而不粘，口感好，蒸煮熟食，营养全面。鲜芋食用，也可干制。红芽芋多在田边、地边、厢边作边际栽培，生长期210-240天，种植期2-3月，9-10月采收。最具商品价值的是75克-200克的仔芋。单株产量0.85-1公斤，亩产1500-1700公斤，红芽芋的价格受产地、产量等因素影响，最高时市场价为7.2元/公斤。
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