艳红辣椒是从泰国引进的朝天椒系列的新品种，属中熟品种。其椒果细长尖、果实小米椒型、果长5-6厘米果宽1.0厘米、初熟期为橘黄色、成熟后期为红色，前后期果实一致性好，且辣味浓，适合鲜食、切丝剁段、腌制泡椒，还可加工各种辣椒酱食品。同时艳红辣椒的营养价值也很丰富，其维生素C含量高达146.8毫克/100克，辣椒素含量为0.21%。此外，艳红辣椒种植前景也是非常广阔的，其植株抗倒性好，耐热性好，抗病性强，坐果率高，结果集中，辣椒单生，生长旺盛，增产潜力大。在高温高湿的条件下，不用采取任何药剂，坐果能力极强，花果繁密，连续坐果能力强。最高亩产鲜红椒达6000斤，比其他品种增产20%-30%左右。目前，该品种比较适合在我国海南、广西合浦县平均气温20℃以上的地区进行秋季播种移栽，市场通货价格大约在5.30-6.00元/斤左右。
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