血麦面粉是指由血麦碾磨而成的粉子，血麦"是高铁锌小麦“秦黑1号”的别称，其外观呈血红色，故得名“血麦”。血麦粉富含蛋白质、纤维和各种维生素，其独特的颜色和口感使得其在面包、糕点和意大利面制作中备受青睐。血麦粉因其天然的红色，也被用于制作富有艺术感的面点和大型蛋糕，给食物增添了观赏价值。血麦中铁的含量是普通小麦的19.2倍。大大增强了血麦的营养保健功能，既可以有效改善铁缺乏和贫血，又不会造成铁的摄入过量。对老人、儿童、体弱多病、重体力劳动者有强身健体的作用。血麦面粉每斤售价在9元左右。