黑豆酱油是以优质黑豆和冬小麦为原料，经过六个月的酿造而成的特级生抽。其入口绵甜，口留豉香，是上等的调味佳品，特别适合炒菜、拌菜、拌馅等多种用途，被中国烹饪协会名人堂大师赞誉为“中国生抽的升级之作”。此外，黑豆酱油的营养也非常丰富，因为它的原料中有着被誉为“豆中之王”的黑豆，黑豆具有高蛋白、低热量的特性，而且各种营养成分都非常丰富，每百克黑豆含蛋白质41.6克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素等。目前，市场上的著名品牌有丸庄酱油等，它是中国台湾家喻户晓的“黑豆酱油世家”，也是为数不多完整传承黑豆酱油酿造秘方及工艺的百年老字号。其市场售价一般在19.8-28元/瓶左右。
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