紫叶生菜是一种可食用莴苣，是生菜的一个变异品种，因为叶片长得发紫，所以叫它紫叶生菜。紫叶生菜因为叶片呈黑紫色甚至还发红，看起来会很有观赏性，而且比普通生菜更有营养价值，口感不错，可生食，做沙拉，涮火锅等。紫叶生菜株高31厘米，冠径28厘米，叶片约20片左右，最大单叶重16.5克，基茎直径1.2厘米。植株较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近，红色逐渐加深，不易抽薹，喜光，较耐热，成熟期早。紫叶生菜可作观叶花卉盆栽，置于阳台上，即可观赏又能食用。一般紫叶生菜每亩可种4000株左右，一亩的产量在2000斤左右，目前紫叶生菜在我国还没有全面普及开来，只有一些高档餐厅或者一些大型超市才能买到它，而且价格也并不便宜，能卖到10多块钱一斤。
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