红花莲藕一般来说分为七孔藕和九孔藕的概率较大。红花藕的皮色偏深一些,呈现的是褐黄色或黄白色,比较粗糙,形瘦长,而且市面上常会看到有一些“小锈斑”。红花藕有一个小外号“面藕”,因为它淀粉含量高,水分少,糯而不脆,适宜煮汤,像是名菜“桂花糯米藕”也比较适合“面藕”。红花莲藕肉质为白色,质地松软,口感较为粗糙,含有丰富的淀粉和蛋白质,营养价值较高。红花莲藕苗价格在1.5元/株左右,是各方面表现佳的品种。
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