胡辣汤又叫做糊辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，尤以逍遥镇胡辣汤出名。在古代，胡辣汤是只有皇上能喝的“御用品”。胡辣汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主，佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30余种纯天然植物药料，根据不同的配比综合熬制而成。现在街头的大小超市都有卖胡辣汤料的，8-9块钱一大袋，内装有佐料、辅料、芡，一大袋可以烧三锅。
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