磨盘枣又名磨子枣、葫芦枣等，它是由长红枣变异而来的，原属于鼠李科枣族的一种植物。磨盘枣枣果石磨形，果实中部有一条绩痕，绩痕的上部大，下部小，形似石磨，奇特美观。磨盘枣果实中等大，平均单果重7g，最大13g，果肉较厚，味淡，汁液少，适宜制干，品质中下等。磨盘枣分布较广，陕西、甘肃、山东、河北等地都有种植。栽培数量很少，栽培历史悠久，可能起源于陕西关中一带。磨盘枣苗价格不贵，小苗在1.6元/棵，大苗价格在7.6元/棵左右。
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