花皮菜豆白底紫花纹，看上去很老，但你别被它的外表欺骗，实际上吃起来很嫩，无纤维，带一点点甜味，味道很好。菜豆原产美洲，中国均有栽培。已广植于各热带至温带地区。菜豆喜温暖，不耐霜冻。茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶；托叶披针形，小叶片宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；小苞片卵形，有数条隆起的脉，花萼杯状，花冠白色、黄色、紫堇色或红色；翼瓣倒卵形，花柱压扁。荚果带形，稍弯曲，种子长椭圆形或肾形，白色、褐色、蓝色或有花斑，种脐通常白色。春夏开花。其吃法多样，花皮菜豆每斤售价在3元左右。
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