黄花菜酱是由黄花菜为主要原料制成的一种调味酱料。黄花菜是一种常见的野菜，素有“神菜”之美誉。而它之所以能被称为是“神菜”，除与神农之“神”有关外，更在于其神奇的营养功效，据悉，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片并称为干菜的“四大金刚”，其中，干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿高10倍，维生素A的含量比胡萝卜高2倍，胡萝卜素也超过西红柿的3倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量丰富，对人体健康大有裨益，早在汉朝时，黄花菜就已闻名全国，成为贡品。?而且黄花菜色泽黄润如玉，入口既硬朗有弹性，又香鲜细软，很是耐人寻味，绝对是做酱的好材料。制成的黄花菜酱口感脆嫩，味道咸鲜，是绝对的下饭“神器”，即便拌面条、夹馒头都让人很有食欲。其市场售价一般在8-9元/公斤左右。
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