黄心红薯又称黄心番薯，是红薯的一种，因薯肉呈黄色而得名，是市面上最常见的一种红薯，也是大家买红薯经常会买到的一种。黄心红薯口感比白心红薯软，却又不如红心红薯甜，因为它的糖分、水分都是中间水平。黄心红薯主要营养成分包括碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁和钾等，黄心红薯有一个优势，就是胡萝卜素是含有最多的，食用后可转化为维生素A，对眼睛非常好。此外黄心红薯的淀粉含量比红心红薯更高，所以吃起来口感更加软面一些。黄心红薯价格不是很贵，一般产地批发是在0.99元/斤左右。
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