大金星是优质的山楂品种，因其表面有些金色的星星得名。大金星个头大，每公斤72～82个，果实扁球形，果实的外表呈现出紫红，果肉为绿黄色或是粉红色，在大金星山楂的外皮上分布着很多红颜色的小点，肉质比较硬而且还很致密，吃起来特别的酸，很有味道。大金星因果内红色素和果胶等物质含量高，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱等制品，深受人们喜爱，大金星山楂价格在2元/斤-3元/斤。
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