芝麻酱，又称麻酱，是一种将芝麻炒熟后磨成的细腻酱料。它源于中国，有着悠久的历史，据史书记载，芝麻酱最早出现于汉朝，距今已有两千多年的历史。随着时代的变迁，芝麻酱逐渐成为中餐不可或缺的调味品之一，尤其在北方地区，它更是餐桌上的一道美味佳肴。此外，芝麻酱的制作方法也很简单，首先将芝麻先淘洗干净，再放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。炒好的芝麻放凉后放入搅拌机，把芝麻打成粉，然后把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌。搅拌完后，加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了，最后把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存即可。其市场售价一般在9-15元/斤左右。
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