紫花椰菜有些地方又称之为紫球花椰菜或荷兰花椰菜，是花椰菜的一种变种，因其花球为紫色故而得名。我国近年来开始逐步引种紫花菜，浙江、山东、江苏、河北等地引种成功，作为一种较为稀特的蔬菜新品种进行种植，开始在大中城市出现，受到消费者的欢迎。紫花椰菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素等，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍，营养价值高。紫花椰菜种子价格在180元一袋左右。
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