富硒小麦又叫做富硒黑小麦，众所周知，黑色作物产品含有黑色素，黑小麦中的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必须而又不能合成的七种氨基酸都大大高于优质小麦。麦是作物之首，食物之王，而黑小麦则是小麦之王营养之最。黑小麦是世界上贵重的小麦品种，是玄色食物之一，含一些矿物元素、微量元素，锌、钙、碘、硒含量比较高，黑小麦含一种膳食纤维，也叫做食品纤维。富硒小麦价格比一般的小麦贵的多，最贵的时候可以卖到7-8元一斤。
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