红小米是小米的一种，又叫做红皮小米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，味甘，性温。红小米色泽金黄，粒度整齐均匀，糊化速度快，米汁香稠，口味醇香，营养价值丰富。原产于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，出名产地为大宁红皮小米，为清代全国四大贡米之一，被誉为“龙米”。红小米不仅可以吃，还可以用来酿酒，还是牲畜的高等食材，因为红小米里的蛋白质是普通牧草的一点五倍，所以非常受牲畜的喜欢。红小米的价格一般是在3.5-5元/斤左右。
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