小白嘴山药广泛种植于安平、深泽、深州、安国、等滹沱河流域，它是与铁棍山药最类似的品种，但表面无铁锈样红斑，煮熟后软散，长时间煮易崩裂。而且因为它的外皮细嫩，削皮时只需轻轻一刮，就像小孩子咬了一口一样，所以得名。这种山药口感鲜甜、营养丰富、价格实惠，近年来在网上火了起来，成为了一种网红产品。更关键是它的营养价值非常丰富，经化验分析，每百克中含有碳水化合物19.9-21.5克，蛋白质1.9-2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高、除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4-二羟基苯乙胺等，这些都是重要的滋补成份，因此在在民间更是有“要想长得美、多吃小白嘴”的说法。市场批发价一般在3.85-4.5元/斤左右。
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