白茶种类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新白茶。
白毫银针：外表呈白色的针形，汤色是淡黄色。
白牡丹：冲泡后绿叶会托着嫩芽。
贡眉：是白茶较佳的品种，可以用来制作成白毫银针和白牡丹。
寿眉：是菜茶有性群体茶树芽叶制作成的白茶。
新白茶：外形呈半卷条形，汤色与绿茶类似，味道如红茶浓醇清甘。
一、白毫银针
1、产地：福建省福鼎市、南平市政和县。
2、白毫银针外表呈白色的针形，汤色是淡黄色，味道鲜美，具备清热解毒的功效。
二、白牡丹
1、产地：政和、建阳、松溪、福鼎等。
2、白牡丹的绿叶中有银白色的毫心，所以在冲泡后绿叶会托着嫩芽。
三、贡眉
1、产地：福建建阳县，建瓯、浦城等。
2、贡眉是白茶较佳的品种，可以用来制作成白毫银针和白牡丹。
四、寿眉
1、寿眉是菜茶有性群体茶树，芽叶制作的白茶，白茶又可以制作成贡眉。
2、因为贡眉是品质佳、上品的代表，所以寿眉又被称为贡眉。
五、新白茶
1、产地：福鼎、政和、松溪、建阳等地。
2、新白茶的外形呈半卷条形，汤色与绿茶类似，味道如红茶浓醇清甘。
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