品种：按成熟期南瓜可为早熟品种、中熟品种、晚熟品种，按果实大小可分为大南瓜、小南瓜，种植时根据个人需求进行选择。
播种期：根据各地气候条件、栽培方式等来确定播种期。
播种量：根据种子发芽率、纯度等条件来确定。
育苗：苗龄一般为20-25天并有2-3片真叶时即可定植。
种植方法：可采用直播或育苗移植。
整地施肥：以沙壤土种植为宜。
灌溉追肥：南瓜定植时浇灌一次，其后一般不需灌水。
一、品种
南瓜可按成熟期分为早熟品种、中熟品种、晚熟品种，果实大小可分为大南瓜、小南瓜，果实形状可分为圆南瓜、长南瓜，用途可分为食用品种、观赏品种和嫁接品种。种植时根据个人需求进行选择。
二、播种期
应根据各地气候条件、育苗设施条件、栽培方式、定植期和市场需求来确定。
三、播种量
1、播种量应根据种子发芽率、纯度和定植密度等条件来确定。
2、应增加10-20%的备用苗以备补苗，种子发芽率高，纯度好，种子量为每公顷4.5-13.5kg（每亩0.3-0.9kg）。
四、育苗
经过温汤浸种，催芽处理，等有一半左右的种子露白时，即可播于苗床上。并覆土1.5cm左右。育苗早的，要进行搭棚保温保湿。苗龄一般25-35天左右，幼苗2-3真叶时即可定植。
五、种植方法
南瓜可直播或育苗移植。地温稳定在12-13℃以上时，开始露地直播，使幼芽在断霜后出土。
六、整地施肥
1、用沙壤土种植南瓜最为合适。
2、爬地种植南瓜的行距为1.2-1.5m，株距0.5-0.7m，若是搭架栽培行距为1.5-2m，株距0.7-1m。栽培西葫芦行距为1.2-1.5m，株距为0.7-0.9m。
3、种植前要深翻土壤，并施足有机肥做底肥，一般每亩施用2500-4000kg基肥。
七、灌溉追肥
1、南瓜定植时浇灌一次，其后促进壮苗，一般不需要灌水。
2、伸蔓后，结合浇水进行追肥，可施500-1000kg腐熟粪肥，或15-20kg的速效氮肥，肥料的追施要少施、勤施，要注意预防烧根及肥害。
八、病害防治
1、南瓜的主要病害有白粉病和病毒病。病害的发生直接影响南瓜的生长发育，造成缩短生育期、减产，并降低品质，要根据具体情况及时进行防治。
2、蚜虫是病毒病传播的主体，想要防治病毒病，必须先防治蚜虫，然后再预防。
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