1、大葱
可能很多人都知道一句农业俗语，叫做：白露葱、寒露蒜，但这一个并不适合所有地区，因为我国从北到南气候相差非常大，不管是什么蔬菜，各地种植的时间都不一样。大葱和大蒜也不例外，但种植时间各地相差并不太大，尤其是北方地区，一般在白露到秋分后10天这段时间种植，也就是9月7号到10月3号这一段时间，东北地区在白露前播种，山东地区在10月1左右播种，再往南时间逐渐推迟。
大葱的播种可以条播也可以撒播，播完后上面覆土1.5厘米左右厚即可，一般一个星期左右即可出苗，出苗后要注意土壤不可过干，保持土壤始终湿润。当葱苗长到6厘米以上的时候，可以用稀薄粪肥水浇灌，促进幼苗生长，有利于安全越冬。
2、大蒜
秋季播种大蒜对时间要求非常严格，合适的播种时间是确保大蒜生长的必备条件，一般在寒露节前后播种，也就是在9月-10月份左右。由于各地气候不同，所种植的大蒜品种又不一样，在种植时间上差异很大，所以，秋季种植大蒜时，一定要按照当地以往每年的种植时间来安排，早了幼苗长得过高，冬天易冻伤，晚了根系没有发育好，难以越冬，这个一定要注意。
大蒜是一种喜欢凉爽环境的作物，不但对温度有很高的要求，在播种上也要掌握一定的技巧。首先，为了预防大蒜在生长中发生病害，在播种前，先把大蒜种用1000倍的多菌灵水溶液浸泡6个小时以上，或者用石灰水浸泡，然后用清水冲洗干净后再进行播种，可减少和预防多种病害。
还有一个很重要的方法，可能很多人并不太注意，大多数人在种植大蒜的时候，都是把蒜瓣随意摆放，出苗后长得一点也不整齐，及影响光合作用，管理起来难度又高。正确的摆蒜方式是把蒜瓣腹背面摆放在同一个方向，这样出苗后间距均匀整齐。再有一个就是，越冬前记得浇一次越冬水，并配合适量的施肥，以促进来年出苗快，长势健壮。
以上就是秋季大葱和大蒜的种植时间和一般种植方法，供大家作为参考，具体还是要根据当地的种植习惯来进行。
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