气温低于15℃生姜会停止生长，低于10℃时容易腐烂。
发芽期要保持暗光，幼苗期要提供中等光照条件，光照过强时要适当遮阴。
按照“少浇勤灌”的原则提供水分，使土壤的湿润度保持在70%以内。
大部分土壤均可种植生姜，但表土沙性适中、通透性较强的土地更佳。
一、气温多少度会让地里的生姜受害
1、温度
（1）气温低于15℃时，生姜会停止生长，低于10℃时，生姜容易腐烂。
（2）气温为16-18℃时，生姜会顺利发芽，达到20-25℃时，生姜会快速生长，当每个月的平均温度为25-28℃时利于根茎分生。
2、光照
（1）发芽期要保持暗光，幼苗期要提供中等光照条件。光照过强时要遮阴，否则会影响植株的长势。
（2）自然光一般可以满足生姜的需求，进入生长旺期的生姜会长出大量分枝，植株之间会互相遮阴，此时需要较多的光照。
3、水分
（1）浇水原则为少浇、勤灌，确保土壤的湿润度处于70%以内。
（2）夏季温度较高，土壤中的水分蒸发量较大，所以期间要浇水保湿，适宜的浇水时间为早上或傍晚，避开正午高温时期。
（3）阴雨季节要排水防涝，秋季生姜会快速生长，需水量较大，在此期间每周至少要浇1次水，让土壤含水量处于75-80%。
（4）处于幼苗期的生姜生长速度较慢，生长量较小，对水分的需求量不多。
（5）若苗期遇到高温、干旱的天气，则依然要适当供水，否则植株的生长会受到抑制，后期的产量也会有所下降。
4、土壤
（1）生姜可种植在大部分土壤类型中，但如果将其种植在表土沙性适中、通透性较强、升温速度较快的土地上，则对于植株的整体生长更为有利。
（2）下层土壤需具备良好的保水、保肥能力，以促使根茎膨大。土壤的PH值应控制在6左右，PH值超出5-8的范围时，植株的生长会受抑，姜块的产量、品质也会下降。
二、生姜在地里怎么越冬
1、覆盖稻草或地膜，为生姜保温。
2、10月份底对植株进行打顶（也可以喷施矮壮素），以控制植株的生长速度和株高，从而增强其抗寒性。
3、冬季浇水时，需确保水温超过20℃，同时每个月都要追肥1次。
4、确保生姜接受到的光照时长超过4小时/天，如果是种植在温室，可将温度保持在25℃。
5、北方地区不能让生姜在地里过冬，否则生姜会腐烂或被冻僵。
6、种植生姜时可根据当地的气候条件选择播种时间。播种过早，此时地温还未上升，容易导致生姜发芽缓慢；播种过晚，则会缩短生姜的生育期，导致产量下降。
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