宜兴市美食

　　宜兴市美食有高塍猪婆肉、宜兴乌米饭、芳庄羊肉、徐舍小酥糖、和桥豆腐干等。1、高塍猪婆肉：高塍猪婆肉是宜兴美肴之一。

　　该肴始出于本市高塍镇桃园村陈氏家族，至今已有一百三十多年历史。

　　上乘高塍猪婆肉，选不肥不瘦、年龄在五、六年左右的母猪为料。2、宜兴乌米饭：在宜兴，立夏前后，端上来的，很可能就是乌米饭，盛在盘子里，清香扑鼻，晶莹黑亮，在阳光下透着蓝紫色的色泽。这并非天生的“乌米”，而是将粉白莹润的糯米，用草汁泡得乌漆抹黑，然后蒸熟而成。3、芳庄羊肉：每年10月后，宜兴小镇芳庄就会满城弥漫着一股诱人的肉香，引得过客垂涎欲滴，又到一年全民吃羊肉的季节啦。

　　于是家家户户的羊肉如春笋般地冒出来，冷盘，热烩，味香而无膻味，蘸当地人特制的甜酱，或在火锅里烫一下入口，实在是过瘾，令人赞不绝口。4、徐舍小酥糖：徐舍小酥糖是江苏宜兴的地方名点，用精细白糖、剥壳芝麻、特制饴浆、上等面粉等原料，经过焙炒，打屑，扳酥等十多道工序，精工配制而成。经过这么多工序制作出的小酥糖，营养价值很高，含有大量人体必需的钙，磷，维生素C,维生素A等微量元素，是理想的保健食品。

　　具有香、甜、酥和爽口等特色，因此历来受人称道，尤为老年人所喜爱。5、和桥豆腐干：和桥豆腐干是江苏宜兴久享盛誉的传统名产，相传已有130多年的历史。因其味特别鲜美，驰名遐迩，清朝的皇帝赞赏它为食中佳品，定为贡品。

　　其特点是干咸而不涩，甜而不腻，香而不厌，细细咀嚼，香喷喷，甜滋滋。

　　1.宜兴特产有宜兴紫砂、阳羡雪芽茶、宜兴乌米饭、和桥豆腐干、太湖银鱼、宜兴三珍、高塍猪婆肉、宜兴大闸蟹等等。 2.宜兴紫砂器是宜兴市特产，也是中国国家地理标志产品，是特有的手工制造陶土工艺品。

　　铜锅饼、和桥豆腐干、徐舍小酥糖、杨巷葱油饼、官林的玉带糕，高塍的猪婆肉，张渚的笋干x0dx0ax0dx0a宜兴物产丰饶，濒临太湖，盛产银鱼、白虾、溪蟹等湖鲜，是著名的江南鱼米之乡。东部太湖沿岸出产的百合，被称为“太湖人参”；以百合为原料制作的特色食品畅销海内外；南部山区盛产板栗等果品；宜兴山区特产金针、山鸡、野兔等山珍野味，是宜兴食品一绝。

　　另外宜兴有竹海，炒竹笋味道也不错。

　　宜兴有不少特色餐馆，可供应由上述特产烹饪的各种地方名菜。其中，宜兴茶局巷的不少餐馆挺有特色。x0dx0a宜兴主要美食品名和特征　 x0dx0a香酥黄雀：黄雀小而肥，用香酥烹调法制作，外脆里嫩，别具风味。 x0dx0a湖大闸蟹：湖水未受污染，水质活。

　　大闸蟹青壳干净，蟹肥、香、鲜。 x0dx0a茭利银鱼：色乳白，外脆嫩，里鲜香。 x0dx0a五香野鸡：鸡肉酥透，味香醇厚，卤汁味浓，色泽金黄。

　　x0dx0a栗子鸡丁：栗子香、糯，鸡丁嫩、滑。 x0dx0a汽锅排骨汤：地方特产紫砂锅烹制，内嫩汤醇、味鲜。 x0dx0a红烧鱼头汤：选大花莲鱼头，佐以中草药和其他调料，以地方特产紫砂锅文火煨之，味香肉鲜口好。

　　x0dx0a桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清热利尿，润肺止咳，宁心安神，滋补身体。

　　宜兴特产有紫砂、渎上西瓜、张渚竹筷、徐舍小酥糖、和桥豆腐干、太湖银鱼、宜兴三珍、高塍猪婆肉、宜兴大闸蟹、阳羡雪芽、宜兴百合、湖父杨梅、宜兴贡茶、宜兴草莓等等。太湖银鱼是江苏宜兴的传统特色水产，太湖有着优越的地理环境，水资源良好，饵料丰富，非常适合银鱼的生长，所产出的太湖银鱼肉嫩味美，肉质细腻，洁白鲜嫩，是餐桌上的珍品。

　　徐舍小酥糖是江苏宜兴的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，在清朝同治年间就已经非常出名了。

　　其制作工艺非常精细，用精细白糖、剥壳芝麻、特制饴浆、上等面粉等原料，经过焙炒，打屑，扳酥等十多道工序，精工配制而成，所制作出来的小酥糖具有香、甜、酥和爽口等特色。和桥豆腐干是江苏宜兴的传统名产，距今已经有着130多年的历史了，清朝还被列为贡品，其制作工艺精细，要经过选豆浸发清水过滤、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖点花、上榨压水、上盘划块、滚水氽翻等12道工序，然后再配以茴香、桂皮、味精、白糖等多种配料煮焖，所制作出来的豆腐干干咸而不涩，甜而不腻，香而不厌。

　　宜兴的特产是什么 宜兴市，简称宜，古称“荆邑”、“阳羡”，位于江苏南部，太湖西岸。中国著名陶都。

　　有关宜兴的特产，欢迎大家一起来借鉴一下！ === 五香野鸡=== 宜兴的野鸡特别好吃，与家养鸡的口感完全不同，鸡肉酥透，味香醇厚，卤汁味浓，色泽金黄。

　　在宜兴的一些农家乐餐馆比较常见，价格实惠。 === 笋 干=== 宜兴有大片竹海，笋具有纯天然、无污染、味鲜美的特点。烧煮前用温水浸泡笋干并洗净后，便可做成各道鲜汤或菜肴，红烧笋干、咸肉煨笋、油焖笋干等等，都是不可错过的美味。 === 红烧鱼头汤=== 选用花鲢鱼头，佐以中草药和其他调料，以地方特产紫砂锅文火煨之，汤底白如汁，十分浓稠。

　　吃起来肉质鲜嫩，汁浓味鲜，鲜而不腻。鱼头又有丰富的营养，有改善大脑机能的作用。 === 山芋粉=== 是宜兴地道土菜。

　　虽然看上去黑黝黝的，一点也不诱人，但吃起来却是味道鲜美、晶莹剔透、劲道十足，深受广大“食客”欢迎。山芋粉不但柔韧可口，而且营养均衡，含有丰富的为维生素、矿物质、食物纤维等，还具有鲜为人知的`防亚健康、减肥和抗癌等功效哦！ === 皮带五花肉=== 精选宜兴笋干，家乡的传统美味，诱惑实在无法抵挡！ ===高塍猪婆肉=== 高塍猪婆肉是宜兴美肴之一，始出于宜兴市高塍镇桃园村陈氏家族，至今已有一百三十多年历史。上乘高塍猪婆肉，选不肥不瘦、年龄在五、六年左右的母猪为料。

　　高塍猪婆肉色艳、肉香、味鲜、皮沙，为大众喜爱的下酒之物，亦是馈赠亲友的佳品。 ===铜锅饼=== 是宜兴的传统小食，因用小铜勺做模子而得名。传统的铜锅饼多以萝卜丝为馅，用面粉包裹，由于铜质地柔软，能够塑成花形模子，油炸之后成花形，外焦里嫩，色香味俱佳。

　　===糖醋排骨=== 宜兴人最爱的一道菜便是糖醋排骨了，甜甜的，酸酸的，还带有排骨的清香，搭配得那么相得益彰，让人回味无穷！ ===春晖—特色麦青团=== 麦青的汁水青涩纯美，似乎勾起了我们对青春的回忆，进口水磨粉的加入，让青春的回忆里多了几分江南的味道。 ===柳五烧麦=== 精选猪前腿和新鲜笋丁，不添加葱、姜、蒜、料酒，使肉香和笋鲜充分融合，自然裂变成鲜香美味，所以，烧麦不只是烧麦。

　　宜兴，位于长江三角洲经济发达地区，素有江南“鱼米之乡”的美誉。宜兴条件优bai越，物产丰富，品种繁多，饮食行业相对比较繁荣，长期以来已初步形成“土产多、味道佳、餐具古”的特色。

　　宜兴自然风格的钦食尤以天上飞的黄雀、水里游的银鱼和白虾等湖鲜、地下长的百合和雁来蕈等山珍、树上长的板栗和白果、鬲湖里的大闸蟹以及汽锅排骨、红烧鱼头汤、五香野鸭等为特色。

　　宜兴风味的特点是：选料精细、因才施艺、四季有别。在烹调上擅长炖、焖、炒。重视调汤，讲究餐具，保持原汁，风味新鲜，浓而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，可谓口福之乡。

　　宜兴菜吸收了淮扬菜和苏锡菜的特点，多选择地方土特产为主要原料，主要菜系已逐渐以淮扬菜、川帮菜、粤菜为主。此外宜兴的风味小吃也比较有名，特色小吃有小馄饨，乌龟仔汤团，蟹黄馒头、豆腐花、糖芋头、海棠糕等。现宜兴城南岳堤桥堍一带已开成美食一条街，仅在百米左右的美食一条街较有特色的饭店有宜兴宾馆、禄漪，园酒店、国泰酒店、金龙饭店、老地方饭店、三江大酒店、岳阳阁、克林饭店、海天饭店等，在当地已形成一定的规模和特色。

　　宜兴部分美食香酥黄雀：黄雀小而肥，用香酥烹调法制作，外脆里嫩，别具风格鬲湖大闸蟹：鬲湖水未受污染，水质活。大闸蟹表壳干净，蟹肥、香、鲜。茭利银鱼：色乳白，外脆嫩，里鲜香五香野鸡：鸡肉酥透，味香醇厚，卤汁汤醉，色泽金黄栗子鸡丁：栗子香、糯，鸡丁嫩、滑汽锅排骨汤：寺方特产锅烹调，肉嫩汤醇、味鲜红烧鱼头汤：选大花鲢鱼头，佐以中草药和其他调料，以地方特产紫砂锅文火以煨之，味香鲜口感好。

　　桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清热利尿，润肺止咳，宁以安神，滋补身体。