一般在8月份左右采摘芝麻叶比较合适。
其中黄淮海地区采摘时间为8月上中旬，南方地区采摘时间一般需在此基础上略微推迟半个月。
若采摘时间过早，会影响植株后续正常生长，若采摘时间过晚，芝麻叶过老，口感偏差。
一、芝麻叶什么时候采摘最好
1、芝麻叶一般在每年的8月份左右采摘为宜，其中黄淮海地区一般在8月上中旬采摘，而南方地区一般在此基础上略微推迟半个月左右。
2、八月份时，芝麻处于生长盛期，叶子生长茂盛，青翠厚实，可采摘的叶片最多，收获量能达到最大，并且不会影响芝麻的产量。
3、芝麻叶采摘时间过早时，往往会影响芝麻的正常生长；芝麻叶采摘时间过晚时，叶片过老，口感较差。
二、芝麻叶的加工处理方法
1、摘取芝麻叶后，将虫叶、烂叶以及老叶挑拣出来，然后将芝麻叶放入清水中清洗三遍以上，洗去灰尘。
2、将挑拣好的芝麻叶放入开水中焯水，去除芝麻叶中的苦味，后续等到芝麻叶变色后立即捞出（煮的时间大约为10分钟左右）。
3、芝麻叶煮后捞出，放入装有清水的大盆中再次淘洗，直至清洗芝麻叶的水不再发粘为止。
4、准备一床凉席，然后将芝麻叶铺放在凉席之上，晾晒过程中定期翻动一次，如果太阳比较大，一般仅需一天左右即可晾干。
5、晾晒结束后，将芝麻叶装入袋中，并扎好袋口即可。等到想要食用时，先用热水把晒好的芝麻叶泡开，然后再淘几遍，洗掉灰尘并去去苦气。
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