养殖三文鱼，养殖池要采取棚室水泥地结构，棚顶可覆盖塑料布。棚内水泥池面积100平方米，深1.5~2.0米。水泥池上方设有进水口，下方设有排水口，底部中间设有排水沟。水源最好采用地下深井水，如水中铁含量高，还应配备塔式曝气除铁设备。水源使用前应进行水质分析。
一、三文鱼的养殖条件
1、养殖池构造：养殖池采用棚室水泥地结构，棚顶可覆盖塑料布。棚内每口水泥池面积100平方米，深1.5~2.0米。水泥池上方设有进水口，下方设有排水口，底部中间设有排水沟。
2、水源：最好采用地下深井水，如水中铁含量高，还应配备塔式曝气除铁设备。水源使用前应进行水质分析。
3、充气、发电设备：7~10千瓦鼓风机1台。此外，准备另一台备用。为了避免停电，还应准备一套发电机组。
二、三文鱼放养前的准备
对于新的水泥池，只有用水浸泡两个月才能用于养殖。旧水泥池在苗种放养前10天用杀菌药消毒后使用，水泥池注入1米深。
三、三文鱼的苗种放养
每立方米的水放养规格为30~50克左右的太平洋鲑40~50尾。一般150~160天饲养，尾重达900~1000克。鱼种可以在春天的四月放养。
四、三文鱼的饲料投喂
用颗粒饲料驯化喂食。饲料粗蛋白含量为42~45%，饲料粒径为3.0~6.0mm。水温低于8℃时，每天喂2次，上午8：00~9：00时1次，下午4：00~5：00时喂1次。水温为8~15℃时，每天喂3次，中午喂1次即可。每次投喂八成饱即可，即大部分鱼游走为止。
五、水温调节
由于太平洋鲑为冷水性鱼类，对水温要求比较严格，其最佳生长水温为13~15℃，井水温度为8℃左右。饲养期间，可以用两种方法控制水温：一是早春晚秋气温较低时，在棚架上覆盖塑料布，提高池水温度；二是在气温较高的夏季，拆卸塑料布，通过增加井水的更换量来降低池水的温度。通过以上两种方法，水温最低不低于5℃，最高不超过15℃，春夏水温保持在13~15℃。
六、三文鱼养殖的水质调节
饲养期间保持池水清新，定期排污，频繁更换水，更换次数和更换量根据水温、水质变化等情况灵活掌握。用鼓风机不断向池水增氧，只能在喂食时停止供气。池水溶解氧保持在8mg/L以上。
七、鱼病防治
坚持以防为主的原则，养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物轮换对池水进行消毒，采用全池洒水的方法，每半个月进行一次，福尔马林每立方米用水20克，鳗净每立方米水用0.5克。
八、三文鱼的日常管理
1、专人负责，全天巡池，控制水温，调节供气量，保证溶氧充足，避免鱼因缺氧浮头。
2、经常检查鱼体情况，每半个月抽样检查一次鱼的生长情况。
3、作好养殖记录。
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