熟料脱袋栽培：搅拌材料，使用17x33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装入材料，每袋约500~600克，高压或常压灭菌。灭菌后接种，在22~25℃下培育，菌丝满后延长培育5~6天，使菌丝充分生长，培育。还可以室外生料栽培。羊肚菌培养材料可以用木屑75%、面筋20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%配成。
一、羊肚菌的栽培条件
1、温湿度：羊肚菌是低温高湿型真菌，每年春季3~5月雨后多发，秋季8~9月也偶尔发生，但数量少。羊肚菌生长期长，除低温外，温差大，刺激菌丝分化。其菌丝生长温度为21~24℃，首核成形温度为16~21℃，子实体成形和发育温度为4.4~16℃，湿度为65%~85%左右。因此，栽培时间尽量放在11月~12月。
2、日照：微弱的散射光有利于羊肚菌实体的生长发育，强直射光有不良影响。
3、土壤：土壤PH要求6.5~7.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌的生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白濑土壤中。在腐殖土中，黑色、黄色沙质混合土均可生长。
4、空气：在黑暗和过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，质量也很差。充足的氧气对羊肚菌的正常生长发育至关重要。
二、羊肚菌培养材料的处方
1、木屑75%、面筋20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。
2、棉籽壳75%，面筋20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。
3、玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、面筋20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。
以上三种培养材料可以选择一种。材料水比为1：1.3，含水量保持在60%。
三、羊肚菌的栽培技术
1、熟料脱袋栽培：搅拌材料，使用17x33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装入材料，每袋约500~600克，高压或常压灭菌。灭菌后接种，在22~25℃下培育，菌丝满后延长培育5~6天，使菌丝充分生长，培育。
（1）室内脱装栽培：菇房消毒后，在每层床上铺上塑料薄膜，然后铺上3厘米厚的腐殖土，平整后，将去除塑料袋的菌棒一个接一个地排列在床上，一般1平方米的床可以排列40个，排列菌棒后，轻轻喷水可以复盖土壤3~5厘米，表面可以复盖2厘米厚的广叶落叶，保持土壤湿润，空气湿度为85%~95%。
（2）室外脱袋栽培：室内栽培的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作为田埂，田埂宽度为1m，深度为20~25cm，长度无限，整理田埂后喷洒或轻轻浇水，用10%的石灰水杀死害虫和杂菌。脱袋除菌棒的方法与室内栽培相同，但底层不铺塑料薄膜，但要注意田埂内温度的变化，防止阳光直射。
2、室外生料的栽培：室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松湿润、排水良好的场所，挖深20~25cm的洞，洞底先用水浇水，按比例称好上面任一处方料，用水混合，底层铺料，压平后约4~5cm，每平方米用菌种（12×28）2袋，切成核桃大小在上面铺上第二层材料，厚度仍为4~5厘米，压平后用同法播种。播种结束后，用疏松腐殖土复盖，厚度为3~5cm，复盖广阔的叶子，保温保湿。盖子结束后，适当洒水，为了防止人和家畜的踩踏和强光直射，在树叶上盖树枝。
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