野藕和莲藕的区别是什么？
野藕和莲藕的差别主要表现在外形、表皮、藕节、肉质上，野生藕适合用来煨汤，莲藕更适合用来清炒。
1、野生藕的形状是更加细长的，普通莲藕则是比较粗壮的。
2、野生藕的表层更加粗糙，会有着黄泥等杂物，普通莲藕的表皮则白皙干净。
3、野生的藕节粗大，家养的藕节比较小，而且这两者相比，前者的根系也更多。
4、野生藕的肉质更加紧密，切起来时更加费劲一些，普通莲藕的肉质较为疏松。
莲藕是生活中常见的一种食物，有着清脆可口的食用口感，深受人们的喜爱。
莲藕在食用之前，很多人喜欢用热水快速焯一下，这是为了去除藕片中的淀粉，提高食用的清脆度。
在这里需要注意的是，不建议使用冷水焯水，这是因为会造成营养成分的大量流失。
对于莲藕的保存也是较为简单的，如果是没去皮的莲藕，放在阴凉的地方保存即可。
如果是切好的藕片，我们可以放在盐水中或者醋水中浸泡保存，就能避免表面变黑。
莲菜就是莲藕吗？？
从你的描述上看，莲菜是指以莲藕为主的各个部分的统称。
莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
藕与莲的区别
莲和藕是同一个植物体。藕是块茎在水下泥里。莲是花果在水上的。
藕的种类和区别？
藕只有一种种类。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。
扩展资料：
莲藕的维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的垃圾打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质。
其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
参考资料来源：百度百科—藕
莲藕和莱藕的区别
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
莲菜，莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
综上所述，莲菜和莲藕是同一个东西，只是叫法不同而已。
藕和莲菜有区别吗？
藕就是莲菜。莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，分为红花藕、白花藕、麻花藕。
红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；
白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；
麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
扩展资料：
营养分析：
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心。
营养成分：
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
参考资料来源：
百度百科_莲菜
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