大黑豆 大黑豆和小黑豆哪个营养价值高

大黑豆和小黑豆的区别

1、大小上的区别

顾名思义大黑豆比小黑豆大一点。

2、营养上的区别

小个头儿的黑豆热量、脂肪更低，而膳食纤维和花青素更高一些。

3、颜色上的区别

大黑豆有很多种颜色，黑、黄、青、斑等色，大黑豆，粒型比较圆，豆仁有绿色、黄色两种，小黑豆的粒型扁长，豆仁是黄色的。

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扩展资料

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%9B%84%E9%BB%91%E8%B1%86/467206″target=”_blank”title=”百度百科—雄黑豆”百度百科—雄黑豆

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大黑豆的种植技术

1.（整地施肥）：

黑豆前茬是稻子的话，会减少栽种黑豆后发生病害的几率，所以最好选在稻田里栽种黑豆。在选好的稻田里用农机深耕一次田土，将前茬留在田土里的根和杂草等杂物都清除掉，然后每亩施入800斤有机肥、200斤尿素、70斤钙镁磷复合肥，再耕一遍田土将肥料翻入到地下。这些做好之后，要在田里起垄，垄高需要15厘米-20厘米，垄与垄之间距离需要30厘米左右。整地施肥要在秋天收割完稻子之后进行。

2.（播种方法）：

在春天地下温度回升到10度左右的时候，就可以播种了。播种之前，将种子用种衣剂包一下，提高出苗后幼苗的免疫力。播种方法：播种的时候，先将垄木板压一下，然后按照每株距离15厘米-20厘米挖穴播种，每个穴里需要播3粒-4粒黑豆种子，播后覆盖3厘米-4厘米厚的细土，用木板轻轻压一下，再浇1次水。

黑豆是大的好还是小的好？

一、黑豆大的好还是小的好

在营养价值这方面来说，小黑豆的营养价值远远高于大黑豆。

二、小黑豆与大黑豆的区别

大黑豆：

区别：大黑豆有很多种颜色，黑、黄、青、斑等色，大黑豆，粒型比较圆，豆仁有绿色、黄色两种，其中绿色芯黑豆营养价值比较高。

在市场上粒型较小的大黑豆称为中黑豆。

功效：具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。

小黑豆：

区别：对于小黑豆来说很容易识别的，小黑豆的粒型扁长，豆仁是黄色的，然而大黑豆也有黄色的豆仁，所以我们只能在形状上面区分了;

三、黑豆的功效

小黑豆的功效与作用首先体现在它极高的营养价值上，高蛋白低热量是黑豆的明显特点。此外黑豆中含有的多种氨基酸中，有七种都是人体所需的，还有不饱和脂肪酸乃至各种维生素和微量元素等，都是很丰富的。事实上补肾养肝才是小黑豆的功效与作用中最具有优势的一种。经常的食用黑豆，能够增强人体的活力和精力，而且还能延缓衰老，起到延年益寿的作用。对一些肾虚导致的腰膝酸软等现象，有很好的改善作用

此外小黑豆的功效与作用还能防止大脑的老化，黑豆中的蛋黄酥可是健脑益智的重要成分，在改善智力的同时还能提高人们的记忆力。

此外小黑豆的功效与作用还体现在美容养颜上，因为它具有明显的补肾功效，当肾功能得到改善之后，人体就能正常的分解和代谢了，此时人们的气色和肤色也会好很多。

而且黑豆中含有的丰富维生素E可以消除自由基，作为一种抗氧化剂，对抑制和消除肌肤黑色素有很好效果，还能让肌肤富有弹性。

黑豆大的好还是小的好？在营养价值这方面来说，小黑豆的营养价值远远高于大黑豆。小黑豆具有高蛋白低热量的特点，同时它还可以补肾养肝、延缓衰老、有着延年益寿的功效。此外小黑豆的功效与作用还体现在美容养颜上。所以想要变美的妹子们可以多多食用小黑豆哦。

大黑豆的种植技术是什么？

性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。以下是无公害黑豆种植技术：

一、黑豆产地条件

生产无公害黑豆，产地的各项环境指标应符合无公害食品产地环境质量标准。

二、黑豆品种选择及其处理

1.品种选择按当地生产生态条件类型及市场需求，因地制宜地选择熟期适宜、高产、优质、抗逆性强的优质品种，如黑珍珠1号。

2.种子精选播种前种子经精选、粒选，剔除病粒、残粒、秕粒、草籽及杂物后，种子净度达到99%，纯度达到98%，发芽率达到95%，质量达到二级。

3.种子处理用根瘤菌0.75升/公顷在避光条件下均匀拌种，拌种后不能混用杀菌剂，拌后24小时内播种。

三、黑豆种植时间

1.适期精播一般在5月15日-20日，土壤5厘米深处的地温稳定通过8℃-9℃时，掌握墒情适时用精密播种机在垄上双行等距精播。随播种随镇压。

2.播种深度播种深度一般为3厘米-4厘米，播种地块土壤黏重或墒情好宜浅，春旱、多风、土壤疏松或墒情差可稍深。

3.密度合理栽培密度应根据品种特征特性、自然条件、土壤肥力和栽培方式确定。保苗密度在20万株/公顷-26万株/公顷，播种量在70千克/公顷-90千克/公顷。

4.深施种肥播种时用精播机把复合肥分层深施于种下8厘米和12厘米处，施肥量100千克/公顷-120千克/公顷。

四、黑豆种植选地整地

1、选茬轮作采用小麦-玉米-黑豆，玉米-小麦-黑豆3年轮作制，利用小麦茬或玉米茬种植黑豆。

2、选地深耕选用排水良好，土壤肥沃，有灌溉条件的地块。麦茬伏秋浅翻15厘米-18厘米；玉米茬深秋灭茬深耕，灭茬为12厘米-15.厘米，深耕≥30厘米。

3、整地施肥以春整地为主，要精耕细耙，耙耢后及时起垄保墒，垄宽60厘米。整地前均匀施入充分腐熟的优质农家肥30吨/公顷，结合耙地翻埋于耕层里。

五、黑豆田间管理

1.铲趟追肥为了提高地温，蓄水保墒，消灭杂草，增强土壤微生物的活动，促进幼苗健壮生长，齐苗后应及时深松垄沟，做到二铲三趟，在草籽形成前拔一遍大草。结合二遍中耕培土，追施尿素60千克/公顷。

2.叶面追肥在黑豆初花期和鼓粒期，叶面各喷施1次1%的尿素溶液和0.2%的磷酸二氢钾水溶液。

3.适时灌水为促使后续黑豆籽粒饱满，在开花结荚期，若遇干旱应及时灌水1次-2次，一般1次灌水400立方米/公顷，随水施尿素45千克。

4.防治病虫用10%吡虫啉1500倍液喷雾防治蚜虫。灰斑病发病初期用40%多菌灵300倍液喷雾防治。

黑豆的收获贮藏：

1.短期收获黑豆分期成熟，为了减少用工，一般在后续豆荚有70%以上成熟时一次集中收获，收获后晾晒5天-7天，采用人工打场方式进行脱粒。做到单收获、单运输、单脱粒、单装袋。

2.收购质量外观饱满、整齐一致，破碎率≤2%，青豆率＜1%，杂质率＜1%，含水量≤14%。3.安全贮藏装袋后放在避光、遮雨、通风、干燥、清洁的环境条件下贮藏。严禁与有毒农药等药品堆放在一起，确保无污染。

在现在的水果、蔬菜种植中，因为连作、土壤等问题，使农药、化肥的残留量越来越高，这些农药化肥的残留量对人的身体有一定的危害，因为无公害产品就受到人们的欢迎，而在黑豆的种植中，采用无公害黑豆种植技术去种植出优质的黑豆，将会在市场上得到很好的销售情况。

小黑豆与大黑豆很相似，小黑豆与大黑豆有何区别呢？

小黑豆与大黑豆很相似，小黑豆与大黑豆有何区别呢？个人觉得没什么太大的区别，可能就是蛋白含量不太一样，只要不是转基因的就是好黑豆油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

小黑豆就是常说的黑豆，色黑形小，一般内仁有黄色、绿色两种，属于大豆类，和黄豆一样，脂肪含量比较高。而大黑豆即黑芸豆，豆粒比黑豆大，内仁呈白色，淀粉含量较高，属于淀粉豆；但是它更多的用于药用，大黑豆素来被用于补肾，中医素来都有形补形的医理，大黑豆外形酷似肾脏，而且经过当代专家的研究发现，大黑豆的成分却是有补肾的功效，用大黑豆加枸杞熬成粥，黑豆是有大小之分的，一般见到的如老干妈里的是小豆，生长期短，是扁的，一般用作酱制品。而另一种冬豆，生长期长，颗粒饱满，基本接近圆形，是用作豆制品的上品。

大黑豆有很多种颜色，黑、青、斑等色，大黑豆，粒型比较圆，豆仁有绿色、黄色两种，其中绿色芯黑豆营养价值比较高。小黑豆的粒型扁长，豆仁是黄色的。。

功效：具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。。。。

小黑豆与大黑豆有何区别

1、大小上的区别

顾名思义大黑豆比小黑豆大一点。

2、营养上的区别

小个头儿的黑豆热量、脂肪更低，而膳食纤维和花青素更高一些。

3、颜色上的区别

大黑豆有很多种颜色，黑、黄、青、斑等色，大黑豆，粒型比较圆，豆仁有绿色、黄色两种，小黑豆的粒型扁长，豆仁是黄色的。

扩展资料

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

参考资料来源：百度百科—雄黑豆

百度百科—黑豆