保存生蚝，可将生蚝外壳洗净放入盆中加入少量淡盐水后，放入冰箱冷藏保存即可；也可以将生蚝外壳洗净并覆盖一层湿布后再放进冰箱进行冷藏保存。带壳的生蚝一般有两种吃法，分别是鲜炒生蚝和碳烤生蚝。在制作碳烤生蚝时，需准备好生蚝、盐、孜然粉、辣椒粉、芝麻、胡椒粉、蒜蓉柠檬汁等材料。
一、新鲜带壳生蚝的保存方法
1、保存生蚝，可以先将生蚝外壳的泥沙洗净，放入盆中；然后加入少量的淡盐水，水量不宜过多，保持生蚝的湿润；最后将生蚝放入冰箱冷藏保存即可。
2、保存生蚝，也可以将生蚝外壳洗净后放入盆中；然后在盆上覆盖一层湿布，保持生蚝的湿润；最后把盆放在冰箱里冷藏就行了。注意与其他食材分开保管，避免串味。
二、带壳的生蚝怎么吃
1、鲜炒生蚝
（1）材料：生蚝若干，姜3片，葱2根，食盐、食油、生抽、蚝油、料酒各适量。
（2）做法：将葱洗净，切小段，将切片备用；生蚝洗净，去蚝壳，留蚝肉洗净；锅中热水，将蚝肉放入水中汆烫，汤水变白后捞出，沥干水分；净锅，热油，放入姜、葱爆香；加入生蚝翻炒，然后放入料酒、食盐、生抽、蚝油翻炒均匀；烹入少许水，收汁，放入葱花，最后关火，盛出。
2、碳烤生蚝
（1）材料：生蚝500克，盐、孜然粉、辣椒粉、芝麻、胡椒粉、蒜蓉柠檬汁、清油各适量。
（2）做法：生蚝处理干净，蚝肉、蚝壳分离开来；烧烤炉烧热后淋油至热；将生蚝肉放入炉子烤至5成熟时，将蒜蓉柠檬汁淋在生蚝上；将生蚝壳放入烤架中，将生蚝肉放入壳中继续烤；然后涂上其余的调味料继续烤至熟透即可。
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