荸荠是什么
荸荠是莎草科荸荠属植物。
匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40到100厘米，直径2到3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
荸荠作为中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一，并可提取淀粉，与藕、菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。
荸荠
荸荠是多年生水生草本植物，性喜温暖湿润，不耐寒。
原产印度，中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南、等有浅水的地方，多种植在水田。李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述。中国长江以南各省栽培普遍 。安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州为著名产地 。
用球茎繁殖。萌发后，先形成短缩茎，其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。叶片退化成膜片状，着生于叶状茎基部及球茎上部，光合作用靠绿色叶状茎进行。
中国马蹄之乡在哪里
荔浦县青山镇。
马蹄属莎草科，全球约150种，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。中国有20余种和一些变种，分布于南北各省区。原产印度，在中国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布。
安徽省庐江县白湖镇(原杨柳乡)盛产高品质马蹄，是中国最大的“马蹄之乡”，其中规模最大的的是西城村，年产20000亩。广西桂林市荔浦县青山镇是国家承认的“马蹄之乡”。此外还有湖北省荆门市沙洋县毛李镇也是马蹄产地，一直远销海外，闻名遐迩。
荸荠哪里的特产
荸荠在我国的产地较多，在全国各地都有栽培，它是临桂、阳朔、灵川、兴安等地方的特产。荸荠主要分为野生类型和栽培类型，野生类型的荸荠其叶状茎较细、较矮，且球茎较小；栽培类型的荸荠其叶状茎较粗、较高，其球茎较大。
马蹄是哪里的特产
国内很多地方都有不同品种的马蹄，广东省乐昌市特产北乡马蹄，以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名。其他地区的马蹄，也都挺不错。看个人喜好啦。如果是问马蹄的哪个部位，那么去掉皮之后，都是果肉，都好吃。
另外，吃马蹄，也有很多方法。比如，可以直接生吃，脆甜。煮过之后再剥皮吃，甜味更浓郁。与猪肉剁碎，炸丸子或做狮子头，解腻而丰富口感。或者可以包饺子、蒸包子，做拔丝菜都可以。
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