腌酸辣萝卜 酸辣萝卜的制作方法

酸辣萝卜丝的腌制方法窍门

平常喝粥或者吃面必须要配点下饭酸菜,之前总喜欢买罐装的酸菜总被爸妈说有防腐剂,吃了对身体不好,正巧家里萝卜多,于是自制了酸辣萝卜丝,于是发现新大陆,连续做了三次都被吃光了。

步骤1:萝卜切丝,放盐逼出萝卜中的水分

步骤2:配置调料。辣椒粉适量,蒜末适量,芝麻适量。(反正就是看心情配 哈哈哈)。加入一勺糖,和适量盐。(萝卜腌完可以尝下味道,如果咸了可以过遍水)

步骤3:烧热油,冒烟的时候就可以倒油啦,超级香!!

步骤4:辣椒油中加入一勺蚝油,两勺醋,两勺生抽。(其实根据大概的比例可调整)

步骤5:萝卜中加入香菜和小米椒。香菜可根据喜好

步骤6:拌拌拌!调料和萝卜一起拌

然后放入密封的盒子放冰箱一夜就超级好吃啦。除了切萝卜丝真的很麻烦,其他的都

酸辣萝卜条怎么做?

酸辣萝卜在我国很多地方都有这道菜,以前每年的冬季是萝卜收获的季节,现在经过人工栽培技术的发展和冷冻恒温贮藏,一年四季都有萝卜吃了。有很多种吃法,腌酸辣萝卜就是其中一种,但是我认为还是冬天的萝卜好吃,这是因为萝卜就是冬天时令菜的缘故吧!

酸辣凉拌萝卜条

用料:白萝卜1个、生抽80g、醋40g、绵白糖50g、蒜4瓣、小米椒6个、盐8g、

制作步骤 1

白萝卜不去皮,切成片状之后再切成条。把萝卜条放进大碗,撒上盐,搅拌均匀,静置20分钟左右,杀出水分。然后在把萝卜冲洗干净,控干水备用。

如果不喜欢萝卜的辣味可以去掉萝卜皮。

制作步骤 2

在白萝卜条里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋,搅拌均匀之后,在盖上保鲜膜,腌制2小时以上。

制作步骤 3

腌好的白萝卜会比较脆,吃的时候用干净勺子盛出来,剩下的放进冰箱,可以保存两三天。

~~~~制作心得分享~~~~

1:要想腌制出来的萝卜脆爽,首先选萝卜一定要有水分,用盐腌过的萝卜冲水至表皮硬质,然后在腌制萝卜之前,萝卜一定要把水分沥干再腌,这样腌出来的萝卜才脆爽;

2:如果想辣一点可以加点干辣椒进去,也可以加点胡萝卜条提色,春天和秋天腌制萝卜2天左右就可以吃了;

~~~~~~温馨小贴士~~~~~~

酸辣萝卜虽然很美味,但也不要多吃哦,有些肠胃不好的人尽量少吃,毕竟是腌制食品,另外放的时间太长的酸辣萝卜也不要吃,防止变质影响身体健康。云之味美食为您解答,欢迎建议与意见,谢谢继续关注!

酸辣白萝卜怎么做

酸辣白萝卜做法

食材:白萝卜,小米辣,食盐,醋,白糖,鸡精

做法步骤:

1、首先准备一根白萝卜,将它清洗干净后,不用削皮,去掉白萝卜的前部和尾部,把它分成3等份。

2、接着切成薄片,每五下,才切断。

3、全部切好后,放进大碗里,加2勺盐,用筷子拌匀后,腌制30分钟。

4、腌制的过程中,我们准备其他的配料,柠檬切薄片,注意要去掉籽,不然容易发苦。姜切片,蒜切片,小米椒切小段。

5、接着我们调料汁,6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精,用量根据自己的口味调整,用筷子搅拌均匀直至白糖融化。

6、萝卜片腌制好之后,可以发现大碗里有不少水分,把水倒掉,把萝卜倒在纱布里,用力挤出水分。

7、将处理好的萝卜片再放进大碗里,加入之前准备好的配料,倒入料汁,搅拌均匀。

8、放进无水无油的容器里,将口封好,放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。

这样做的腌萝卜酸辣爽口,开胃又下饭。

温馨提示:

1、腌白萝卜不能去皮,萝卜皮比较劲道,带着萝卜皮的口感会更加的脆爽好吃。

2、调料汁的时候可以适当多一点,最好是没过白萝卜,如果料汁调的少了,可以兑点凉白开,但是水的量一定不能太多了,否则口味会变淡。

3、盛放白萝卜的容器一定要保证无水无油,这样保存的时间才会比较长。

4、一般青萝卜偏辣一些,红萝卜偏甜一些,白萝卜的口感脆爽并且不辣也不甜,最适合用来腌制小菜了。

腌酸辣萝卜 酸辣萝卜的制作方法

怎样腌制酸辣萝卜,鲜嫩爽脆酸辣开胃,一家人都称赞呢?

怎样腌制酸辣萝卜,鲜嫩爽脆酸辣开胃,一家人都称赞呢?

大家都知道,酸辣萝卜的做法,各个地方的做法也不都是完全一样的,有的人爱用盐来腌制,有的人乃是用白糖,两种方式都能够,可是腌制出的口感和口感会有着巨大区别。前面一种吃着和大多数酸菜一样,后面一种,关键显著的是麻辣、脆爽、鲜嫩的口感,进餐时间前后都能够服用。【食物调料】:萝卜、白糖、老冰糖、生抽酱油、白醋、盐、蒜头、小米椒、姜片。【制作流程】:

第一步

最先,去农贸批发市场上选择两根新鲜大红萝卜,将它们清理干净后,直接把它们首尾两边除掉(不用削皮,不然吃着就不够脆爽),再将它们改刀割成1元钱币的左右厚片,装进盆中备用。

第二步

随后,在盆中放进适量白糖,(不加盐),用来的目的在于让腌制出的箩卜,不仅不有苦味,并且吃着十分的香酥,将它们充足抓拌均匀后,放到一旁腌制10min备用,冲出汁液后,吃着不容易特甜,请大家安安心心应用。

第三步

借着腌萝卜的间隙,我们再来调配一碗麻辣汁,先往碗里放进适当(分别200克左右)的大蒜瓣,小米椒,生姜片,通常情况下他们比例为1:1:1,大家也可以本人的口味酌情考虑删剪使用量。

第四步

随后,再去碗里添加适量(300克)的生抽酱油,和300克的白醋,再去20克的盐,和15的老冰糖(去苦、去辣,关键具有中和的作用,尽量把它们拌和至彻底溶化才行),将它们充足拌匀后,放到一旁备用。

第五步

最终,将腌制出去水分悉数扔掉,沥干水后,再放入事前炒好的料汁,完全翻拌后,再将它们盛入待防尘盖的容器里——密封瓶(保证里面是无油、没有水情况),盖上盖后,真空保存4-5小时,即可食用,放冰箱冷藏效果更佳,既做既食,十分方便。

【温馨提醒】:腌制萝卜泡菜时,切勿将它们片的过薄,不然,味儿会“吃”的过重,非常容易变松,从而丧失脆爽的口感。

酸萝卜怎么腌

最简单腌酸萝卜的做法如下:

主料:萝卜1个、小米辣适量。

辅料:盐1大勺、白糖2勺、小米辣适量、泡椒适量、白醋1勺。

1、萝卜洗净,切段放碗中加1大勺盐抓拌均匀,腌制半小时,加水洗净捞出备用。

2、两大勺白糖、一勺小米辣、泡椒水、适量白醋、一勺白醋,搅拌均匀。

3、加入萝卜,拌匀,腌制一晚上即可。

4、腌酸萝卜的成品图如下。

酸辣萝卜片的腌制方法

酸辣萝卜片的腌制方法如下:

用料:白砂糖一勺、食盐两勺、白萝卜一个、杭椒2个、藤椒油一勺半、生抽两勺、米醋一勺。

步骤:

1、白萝卜去头去尾洗净,辣椒洗净控干水分备用。

2、萝卜用刀切成薄片,或用削皮刀来削。

3、萝卜片不要切厚了一定要薄一点。

4、萝卜片上撒上盐拌匀腌制二十分钟左右,辣椒切细圈。

5、腌制后的萝卜软踏踏的,会腌出很多水来倒掉用清水冲洗一遍或两遍,捞出攥干水分备用。

6、萝卜片卷成卷,摆在盘内撒上青红辣椒圈。把酱油和醋倒碗里放入一勺白糖拌匀,淋在萝卜卷上,最后浇上藤椒油即可。

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