水稻种子构造
水稻的谷粒在植物学上称为颖果，习惯上称为种子，从外到内依次包括颖壳、果皮、种皮、糊粉层、胚乳和胚几个部分。
水稻种子外面为颖（稻壳）所包围。颖又分为内颖和外颖，外颖较大，内颖较小，两者的缘部互相勾合，是糙米的保护结构，有些品种在外颖上还着生或长或短的芒，芒的有无、长短和色泽也因品种而异，是鉴定水稻品种的依据之一。
谷粒剥掉颖壳后就是糙米，糙米可分为果种皮、胚乳和胚三个部分，其中果种皮的表面为果皮，系子房壁发育而来，果皮里面是由子房珠被发育而成的一层极薄的种皮，其内部为胚乳组织。
胚乳外层为糊粉层。糙米重量的98%是胚乳，胚乳含有丰富的淀粉和少量的蛋白质、脂肪等，是人类食用的主要部分，也是水稻种子发芽和秧苗生长初期的营养来源。
胚的体积约占谷粒的3%，当胚受到损伤，稻种便不能萌发。胚主要由盾片、胚芽、胚轴和胚根四部分组成，是发育成幼苗的雏体。种子发芽时，胚根向下生长发育成种子根，胚芽向上生长发育成秧苗的地上部分。
颖壳、果种皮、糊粉层和胚，在加工大米时，尤其是加工精米时将全部被碾去。
水稻种子怎么种植
水稻种子可以播撒在秧田中进行育苗，等待种子顺利的长出幼苗后，再将幼苗带土挖出，栽种在稻田中即可，在养护的过程中可以为水稻提供全天的日照，维持植株的正常生长，也可以向水稻提供矿物元素丰富的无机肥料，提高植株的生长速度。
水稻种子种植方法
1、育苗处理
水稻种子可以通过育苗的方法进行种植。首先需要挑选生长健康、颗粒饱满的种子，然后将其浸泡在温水中，一天后取出沥干，再将其播撒在肥沃疏松、未遭受污染的秧田中，使用细土掩埋，等待一周后，种子就会发芽。
2、进行移栽
在幼苗长到十厘米的高度后，就可以将其带土壤挖出，然后分株插在稻田中，在栽种时需要将每两株秧苗之间的间隔控制在十五厘米，行距控制在二十厘米。在栽种的过程中还需要将生长不良的秧苗去除，以免影响生长。
3、提供光照
水稻适合生长在光照充足的环境中，光照不足就会导致水稻出现徒长不接穗的现象，所以在养护时可以将其放在向阳的环境中，让植株可以接受充足的光照。而且水稻不怕晒，在光照过强时也不需要为植株遮阴。
4、合理施肥
水稻在生长的过程中对养分的需求较大，所以在养护水稻时可以为植株提供均衡的养分，提高植株的生长速度，最好可以在水稻生长旺盛的时期使用氮肥，在植株接穗的时期使用磷钾肥，提高水稻的产量。
水稻种子十大品种
水稻种子十大品种有连粳11号、湘早籼45号、龙粳39、龙粳43、龙粳31、中嘉早17、绥粳14、绥粳18、南粳9108、黄华占。
水稻选用优良种子有高产、抗逆性强、米质优、口感好等优势，能增加水稻种植收益。能优良水稻种子能降低成本、提高产量，增加种植效益。水稻新品种具有高产，优质，高效，抗逆性强等优点。可以提高产量，降低成本，增加收益。
选择水稻种植的品种主要是从水稻的产量来看，也就是水稻的收益，如果水稻能有好的收益的话，那么这个品种是非常不错的。其次就是要选择一些比较优良的品种，这些优良的品种也就是对于病虫害的抗病性比较强，而且抗倒伏和抗旱性比较优越。综合以上条件，如果都不错的话，那么这个水稻品种是非常值得挑选的。
其余的方面
在水稻种植的时候也要合理地考虑当地的地形和季节变化，还有当地相应的气候，大多数的水稻不耐旱，所以对于水稻一定要在雨水充足的地方进行种植。同时我国的水稻品种中杂交水稻的品种比较多，同时水稻品种已经达到了上万种，对于水稻品种的研究近些年来也在紧锣密鼓地进行。相信在不久之后，更加优良的水稻品种将会被研究出来。
水稻种植是比较辛苦而且技术含量稍高的一种劳动，在水稻挑选，种植以及成熟之后的收割都非常重要。毕竟粮食关乎到了国人的温饱问题，优良的粮食品种对于人民来讲是非常重要的。
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