红薯的茎是什么茎?
红薯的茎通常叫做蔓或藤。茎的皮层部分分布有乳管，能分泌白色乳汁。采苗时如乳汁多，表明薯苗营养较丰富，生活力较强，可作为诊断薯苗质量的指标之一。同时也是叶片积累的光合产物输送到根部的通道，没有茎就没有叶，就没有光合作用和营养吸收，紧靠根部是不能完成的，所以茎很重要。
红薯的肥水管理
红薯对氮、磷、钾三要素的需求因生育时期不同而异。氮肥以茎叶生长时期吸收较多，块根膨大时期吸收较少;磷肥在茎叶生长中期吸收较少，块根膨大时期吸收较多;而钾肥的吸收从栽插到收获都比氮、磷多，以块根膨大时期更为显著，因此，红薯施肥应围绕这一特点进行，N∶P∶K=5:6:20 。最好采用测土配方施肥技术。
红薯有机种植禁止施用任何化学肥料，以基肥施用为主，一般基肥用量占总施肥量的60%~80%，基肥结合整地起垄施入。
待移栽苗活棵后，结合补苗追施1次沼液或充分腐熟的稀薄粪水，作为提苗肥。第2次在红薯结薯期，即春、秋植种后60d左右，冬植种后70d左右追施1次催薯肥。催薯肥以钾肥为主，一般每亩随水冲施碧卡高钾水溶肥5kg+菌肥5kg。同时施肥后可结合人工除草进行培土。
红薯在定植时浇了定苗水后，在栽插后30~40d，开始分枝、拖蔓，需水量增大，此时若遇干旱，要及时浇水，可采取沟灌方式，但灌水量不能超过垄高1/2。整体来看，水分管理掌握土壤基本湿润为宜。若遇雨天应及时排涝，以防积水造成薯苗徒长，出现只长柴根不结薯的现象。
红薯茎可以吃吗？
可以吃。
红薯茎尖富含蛋白质、维生素、钙和铁等营养物质。高于一般蔬菜几倍。
清炒红薯茎
做法:
1、将红薯的叶子摘掉，茎上的皮也尽量摘干净，这样吃起来口感更好
2、将蒜拍扁，红椒切丝
3、锅内倒油后将红椒和蒜放入锅内爆香
4、然后快速倒入红薯梗翻炒
5、翻炒一两分钟后加一勺沙茶酱和少许食盐出锅即可
红薯茎晒干的方法
红薯茎通常在北方晒干，有利于长期保存，晒干的红薯茎味道很好。晒干的红薯梗一般用来做韩国泡菜，非常好吃。红薯梗在烘干的时候，不是直接晒干，也不是用烘干机烘干。传统的红薯梗干燥方法是将新鲜的红薯梗煮至半熟状态，然后在阳光下晒干。
甘薯茎的功效
红薯梗富含蛋白质、粗脂肪和大量粗纤维，能增强肠道蠕动，缓解便秘，排毒减肥；还能增强免疫力，保护视力，保持皮肤细腻，延缓衰老。红薯梗是天然的美味，晒干后可以做成美味的食品。今天我就分享一下我在晒红薯梗的过程中的经验。
一种晒干甘薯茎的方法
1.先把红薯梗准备好，用清水洗净，洗几遍，洗掉上面的灰尘和细菌，然后放在盘子里备用。
2.准备锅，锅里加水，然后把红薯梗放进去煮。注意要煮到半熟，这样后期才有用。
3.用树篱将半熟的红薯梗取出，放在阳光下反复晾晒。然后，后期可以腌制。能炒就很好吃了。我相信你的口水会流出来的。非常简单实用。
4.干红薯梗可以在通风干燥的地方长期保存。想吃的时候，提前用热水泡一下，然后和其他食材一起炖。吃地瓜干的时候注意不要放太多盐，做咸菜的时候不要煮过头。
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