秸秆饲料的营养价值如何

　　(1)粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31％～45％之间。秸秆的主要成分是纤维 (表1、2)，主要集中于细胞壁， 细胞壁含量占 70% 以上， 由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。

　　纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。

　　瘤胃中细菌不能分解木质素。秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。这类物质的有机物消化率低，一般牛、羊很少超过 50％，饲料消化能在7.775～10.450MJ／kg之间。

　　秸秆饲料化的方法有微贮、青贮和氨化三种。
秸秆微贮饲料就是在农作物秸秆中，加入微生物高效活性菌种——秸秆发酵活干菌，放入密闭的水泥窖、土窖中贮藏，经过一定的发酵过程使秸秆变成具有酸、香味的草食家畜喜食的饲料。

　　秸秆青贮饲料是将农作物秸秆铡碎密封于设施中，利用乳酸菌发酵，抑制杂菌繁殖，保存其大部分营养成分而制成的饲料。

　　秸秆氨化饲料是指利用尿素等含氮物，对农作物秸秆进行化学处理，部分地破坏秸秆中木质素和纤维之间的键，以提高粗蛋白的含量和消化率，并改善适口性。

秸秆微贮饲料的原理：
秸秆微贮就是在农作物秸秆中，加入微生物高效活性菌种，秸秆发酵活干菌，放入密封的容器中贮藏。经一定的发酵过程使农作物秸秆变成具有酸、香味的草食家畜喜食的饲料。其原理是秸秆在微贮过程中，由于秸秆发酵活干菌的作用，在适宜的温度和厌氧条件下，秸秆中的半纤维素，木聚糖链和木质素。

　　秸秆青贮饲料的原理：
青贮饲料是一类饲料，由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成，主要用于喂养反刍动物。青贮饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。另外，青贮饲料储存占地少，没有火灾问题。

　　秸秆氨化饲料的原理：
秸秆氨化饲料是采用氢氧化铵处理秸秆，利用碱和氨与秸秆发生碱解和氨解反应，破坏链接与多糖木质之间的酯键，如纤维素，半纤维素化学反应被破坏分解，并增加了氮元素，促进反刍畜瘤胃内微生物的大量繁殖，从而提高了秸秆的可消化性。

　　1．优质秸秆饲料的标准制作优质秸秆饲料不仅能够达到节省精饲料、提高育肥牛的增重，还能降低饲料成本，增加饲养效果。优质秸秆饲料的标准如下：（1）色泽玉米秸秆绿黄色，大豆秸秆黄色，小麦秸秆淡黄色，大麦秸秆淡黄色。

　　（2）气味各种秸秆特有的香味，无异味。

　　（3）含水量秸秆含水量14%～16%。（4）营养价值符合各秸秆营养物质测定值，见附表3饲料营养成分表。（5）卫生无农药残留物，无霉烂变质痕迹。2．优质秸秆饲料的制作技术（1）收集运输适时收集，玉米秸秆的收集在掰玉米穗后收割，运输到牛场；小麦、大麦秸秆在脱粒后用打捆机打捆运输到牛场或散装到牛场；大豆秸秆随大豆运输到脱粒场，脱粒后运输到牛场；稻草脱粒后运输到牛场；有条件的应尽量打捆收集和运输。

　　（2）脱水晾干运输到牛场的秸秆码堆（留通风道）晾干（麦秸），绑成小捆晾干（玉米秸、大豆秸、稻草等）。（3）堆放待秸秆的含水量降低到16%以下时即把秸秆码堆，底部垫石头或木材，留有通风道，顶上部用塑料薄膜盖严。（4）加工牛用粗饲料的加工不是越细越好，太细会影响牛的采食量，太粗会造成浪费。

　　秸秆加工的粗细长短由肉牛的状态决定，12月龄前的小牛，粗饲料（玉米秸、麦秸）的长度以0.5～0.6厘米较好；育肥牛前期粗饲料（玉米秸、麦秸）的长度以0.8～1.0厘米较好；育肥牛后期粗饲料（玉米秸、麦秸）的长度以1.5～2.0厘米较好；稻草的加工方法是影响稻草利用的主要因素，粉碎后喂牛的效果差，以切短或铡短后再揉搓的效果较好。玉米秸、麦秸、稻草采用先揉搓、后粉碎效果很好。（5）贮存指已经加工粗饲料的保管贮存，应贮存在底部防潮的饲料棚内，防止风吹雨打、太阳暴晒。

　　粗饲料利用得好与差往往是一个育肥牛场（或养牛场）饲养水平高低的表现，也是一个育肥牛场（或养牛场）赢利多少的关键环节。

　　常见的秸秆类饲料有：1．谷草 谷草的营养价值在禾本科秸秆类饲料中后首位，相当于品质中下等的干草。质地柔软厚实，营养丰富，可消化粗蛋白和可消化总养分均较麦秸、稻草高。

　　是我国北方农区养牛的主要粗饲料。

　　2．稻草 稻草的营养价值优于麦秸，但低于谷草。是我国南方及稻区养牛的主要粗饲料，牛对稻草的消化率在50％左右，稻草中缺钙，因此，在以稻草为主的乳牛日粮中应补充钙。3．麦秸 麦类作物很多，主要包括有小麦、大麦、黑麦、燕麦和莜麦等，这类作物的秸秆以燕麦秸为最好，黑麦秸最差。而大麦秸又优于小麦秸，春小麦秸则比冬小麦秸好。

　　麦秸用来饲养乳牛，应以氨化或微贮处理为好。4．玉米秸 刚收获的玉米秸饲用价值较高，由于干燥与贮藏过程中，经风吹、日晒、雨淋，干物质损失严重，达20％甚至更高，特别是可溶性碳水化合物、粗蛋白质和维生素的损失更多。牛对玉米秸粗纤维的消化率在65％左右，对无氮浸出物的消化率在60％左右。

　　青贮是保存玉米秸养分的有效办法，玉米青贮料是乳牛的常用粗饲料。5．豆秸 收获后的大豆、豌豆、豇豆、蚕豆等的茎叶，都是豆科作物成熟后的副产品，叶子大部分脱落，茎也木质化，但与禾本科秸秆比较，豆科秸秆的粗蛋白质含量和消化率都较高。在豆秸中，蚕豆秸和豌豆秸蛋白质含量最高，豌豆秸质地较其他豆秸为软，适口性好。