优质稻的最新国家标准是什么？
优质稻是指食用优质稻，我国现有两种标准．
一是农业部的部颁优质米标准，分一级和二级两个级别的优质稻，主要是针对品种而设的；
二是新版国家优质米标准，简称国标，分一级、二级、三级三个级别的优质稻．主要是针对稻谷质量而设的。
扩展资料
优质稻包括其他特殊用途的特种稻，如黑米、红米、绿米、饲料稻、糯稻以及适合生产米粉、啤酒、黄酒、白酒、米饼、年糕、米糕、汤圆、蒸谷米、异VC钠核心料、米醋、味精等产品的加工稻，还有富含某些微量元素、维生素、氨基酸等营养元素可调节人体生理机能的功能稻。
如富铁水稻(如黑米)可防止贫血症，富锌可提高免疫力，富含γ-氨基酸(GABA)可降血压和防止老年痴呆，富硒水稻(如绿米)可预防癌症。
优质稻和普通稻哪个好消化
优质稻比普通稻好消化。
1、优质稻，指相对一般水稻品种，表现出来的特征是腹白小甚至没有腹白，角质率度高，米色清亮，带有特殊香味，煮出的饭也甘香，软而不粘，适口性好的稻。
2、中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区。水稻属于直接经济作物，大米饭是中国居民的主食。
什么是优质稻米？
优质稻米是指采用优质稻品种种植生产的优质稻谷为原料加工精制的，质量符合国家质量卫生标准的大米。简单地说是指没有受到污染、好看又好吃的大米。优质大米最重要的是食昧要好，不同食味品质大米市场差价较大。优质粳米的食味品质好，主要有以下几个特点：稻米加工后粒形完整，外观透明有光泽，米腹白小、米色清亮，煮出的饭适口性好，米饭软硬适中、不黏结、冷饭不回生，具有米饭特殊的香味。稻米品质是一个综合性状，包括加工品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质。目前出台的评价标准有农业部食用稻品种品质标准（NY/T 593——2013）/和国家优质稻谷标准（GB17891——1999），两个标准侧重点不同，第一个标准侧重水稻品种，第二个标准主要针对生产出来的稻谷。但在北方不同地区不同人对稻米的适口性有不同的要求，有人喜欢吃偏软的米饭，有人喜欢吃偏硬的米饭。同时不同地区喜欢的粒形也不一样，有的喜欢长粒，有的喜欢圆粒。稻米品质受自身内在因素和外在因素的影响，如品种的特性、环境条件、栽培技术等。
优质稻的常规评价标准有哪些呢？
什么是优质稻？作为农民，我们要知道我们应该生产什么样的产品，充分挖掘市场需求，针对个性化的消费需求及用途，有的放矢进行农业生产，我们应该深刻理解优质的概念，优质是相对的、动态的、发展的。
稻谷按其用途通常分为食用稻、饲料稻、工业用稻。
从商品价值、市场营销和消费者的嗜好来讲，优质稻米通常是指一好看、二好卖、三好吃。优质是相对的、动态的、发展的。随着社会经济的不断发展，发展优质稻已经成为各粮食主产地的趋势，优质稻的重要衡量标准就是稻米品质，稻米品质具有三个基本特征：
（1）时代特征。稻米品质因不同时期、不同生活水平标准而不同，具有可发展性。如粮食相对紧缺的1985年，农业部审定的汕优63等46个优质大米品种，以现在的标准来看，基本都只能归类中质米以下。
（2）区域特征。不同地方的人，因为生活习惯的差异，对优质米的标准也不同。如泰国注重粒型，喜欢长粒型；日本注重食味和垩白度；我国东部、上海等地喜好软而粘的（直链淀粉含量低） ；广东、华南喜欢小粒型，柔软松散的；北方喜好粳型稻米。
（3）用途特征。加工和食用等用途不同对品质的标准也不同。如加工做米粉、味精、副食糕点，要求直链淀粉含量高；酿酒稻米品质要求心白高、蛋白质低；饲料用稻要求蛋白质和维生素含量高。因此，评价稻米品质的优劣也应依据具体用途而定。
明白了什么是优质稻，我们生产的产品才有评价的指标，才能更好地适应市场需求，增加自己的经济收益,促进农业经济的发展。
什么是优质稻品种?
优质稻品种是指在产量、抗性和米质等方面都能满足水稻生产的需要，碾米品质、外观品质、食味品质、营养品质和产量在不同年份间表现比较稳定，质量符合相应优质品种标准的水稻品种。碾米品质中，整精米率达到国家优质粳稻谷一级指标66%以上。外观品质中，垩白米率达到国家优质粳稻谷二级指标20%以下。食味品质优良。由于不同地区对粒型和食味嗜好不同，稻米品种的品质又具有多样性。因此，不同地区有不同的优质品种。
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