大蒜素的作用 大蒜素的十大功效

大蒜素的作用是什么？

大蒜素的功效主要表现在三大方面：

(1) 防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏瘫后遗症等心脑血管疾病；

(2) 消炎、杀菌、灭 病毒，提高免疫力，能调理肠胃、预防感冒和肺部感染；

(3) 抗突变，刺激免疫活性细胞产生干扰素，清除或阻止致癌物质，抑制细胞恶性增殖，预防肿瘤。

具体来说大蒜素有七大功能：

(1) 降低胆固醇结晶，降低血脂。

(2) 有效抵抗钙离子沉积，降低外周血管阻力，降低血压。

(3) 能软化血管，防止血管粥样硬化，防止血管破裂。

(4) 有效改善心肌缺血，防止心绞痛、冠心病的发生。

(5) 预防血栓形成，降低心肌梗塞和脑栓塞的发生。

(6) 提高肌体体液免疫能力，预防肿瘤细胞的生长和发生。

(7) 具有消炎杀菌的功能，可以预防感冒和胃肠炎。

大蒜素的作用

大蒜素是现代科技发现和提取的一种化合物，主要来自于大蒜、葱类植物，这种元素对人的身体有重要的营养价值，自从发现以来，就一直得到广泛的应用，并且也深受人们的喜爱。含有这种元素的大蒜，也因此更加被人们看成是养生保健的上好食材，受到重视。

大蒜的功效：

有句俗话说，“大蒜是个宝，常吃身体好”，早在古代时期，就有很多人知道，常吃大蒜，对人的身体有很多的好处。

《医林纂要》里讲到大蒜，说它“味辛，甘，性热。”，这也就是说，吃大蒜有治身体虚寒的作用；《别录》又说它可以“除风邪，杀毒器”，这些说法和现代人对大蒜的研究不吻而合。

大蒜素的作用：

人们发现大蒜素以后，就开始大量生产一些大蒜素糖浆，或者大蒜素片等等，现在大蒜素的市场价也比较便宜了。可是，依然有很多人不知道大蒜素的作用，对此我们就来做一个简单的介绍吧。

大蒜素可杀菌。不管是作用在人的身体，还是作用在动物的身体，大蒜素对于多种细菌、病毒，都具有很好的杀灭作用。比如，我们的肠胃每天吃不同的食物，很容易发生炎症，这时候就可以通过食用大蒜素，来杀灭肠胃的炎症病菌。

大蒜素可以用于肠胃保健。科学研究证明，大蒜素可以促进人体内胃酸的分泌，并且有促进肠胃蠕动的作用。肠胃功能不好，有消化不良症状的人，就可以使用大蒜素来调节肠胃功能。甚至，大蒜素的使用，对胃癌也有很好的预防功效。

大蒜素对人的血液血管也有保健作用。比如，大蒜素可以减少体内血清里的胆固醇含量，通过这样的方式，可以进一步降低血小板的活性，可以预防高血压等疾病的发生。

大蒜素功效

大蒜素功效：

农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。作为饲料添加剂具有如下功能：

1、增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。

2、提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%的大蒜素，可提高成活率5%～15%。

3、增加食欲。

大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用。

在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。诱食增食。散发独特的大蒜香味，使动物产生食欲感，使之迅速摄食；同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，从而促进动物生长，显著提高饲料报酬。

4、改善饲料的适口性。

许多养殖户为了降低饲料成本，在配合饲料中经常使用一些适口性较差的饲料或添加一些促生长剂类药物，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱。

通过添加大蒜素可明显改善饲料的适口性，提高采食量。大蒜素通过大蒜的气味吸引动物，使之产生食欲，从而提高采食量.绝大多数动物、特别是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。

5、提高生产性能。

大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。

大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境。

6、抗菌作用：

大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。

临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌，链球菌等有害菌有明显抑制和杀灭作用，对有益菌如干酪乳杆菌则无抑制作用。

7、解毒保健。

可显著降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性。动物摄取后，皮毛光亮，体质健壮，增强抗病力，提高成活率，具有理想的保健功能。

8、防霉驱虫。

有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境。

9、改善肉品质。动物摄取后，其肉蛋奶品质显著提高，原有腥臭味降低，其味道变得更加鲜美。

10、对鱼、虾、鳖因各种感污引起的烂腮、赤皮、肠炎、出血等疾病的治疗有特效。

11、降低胆固醇。降低7a-胆固醇羟化酶的活性，使血清、蛋黄和肝中的胆固醇含量下降。

12、无毒、无副作用，无药物残留，无耐药性，是替代抗生素，生产安全无公害产品最佳添加剂，人类健康的保证。

扩展资料：

大蒜素对病原微生物的影响：

大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。

大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠杆菌、伤寒、副伤寒、百日咳、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制或杀灭作用。

可治疗急性菌痢、百日咳、婴儿腹泻、大叶性肺炎、肺结核、伤口化脓、沙眼等。大蒜素抗菌的原理是由于大蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细菌的生长和繁殖。

大蒜素对多种致病真菌包括白色念珠菌有抑制或杀灭作用。低浓度时主要抑制真菌生长，高浓度时可完全杀死真菌。

临床已用于治疗隐球菌脑膜炎、肺部及消化道真菌感染、白色念珠菌毒血症、白色念珠菌引起的小儿消化不良、真菌性角膜炎、新生儿鹅口疮、头癣等。

大蒜素的抗真菌机制是：通过对巯基的氧化使蛋白质灭活；对含巯基的化合物如胱氨酸、谷胱氨酸发生竞争性抑制；非竞争性地抑制真菌内某些酶的活性。

巨细胞病毒(CMV)感染是导致骨髓移植失败和患者死亡的主要原因之一，至今缺乏有效的防止措施。临床研究发现大蒜素对骨髓移植者并发人巨细胞病毒感染有明显的防治作用。

隐孢子虫(Crypt0sp0ridium)是一种新发现的病原体，可引起婴幼儿腹泻，对隐孢子虫所致腹泻，目前尚无特效药，国内试用大蒜素治疗取得了较好疗效。大蒜素能有效杀伤弓形虫速殖子，可抗弓形虫感染、特别是抗弓形虫病复发的作用较明显。

大蒜素的二丙烯基二硫醇溶液对乙肝病毒表面抗原的破坏率达43．5%，证明大蒜素对乙肝病毒表面抗原有一定的破坏作用。大蒜素还具有抗原虫滴虫作用，经临床验证对阿米巴痢疾、 滴虫性阴道炎有很好的治疗作用。

参考资料来源：百度百科-大蒜素

大蒜素有哪些作用？

大蒜素的主要作用有：

①大蒜素遇光、热或有机溶剂降解成各种含硫有机化合物，共同形成大蒜特有的风味。

②具有广谱抗菌作用，预防和治疗肠道疾病效果非常显著。

③能明显降低血液中的胆固醇，抑制血小板聚集，预防和治疗高血脂症和血栓形成及抗动脉粥样硬化，并具有降低血压、稳定血糖的作用等。

④大蒜能防止胃癌、直肠癌和肿瘤的发生，增强人体免疫力。

⑤具有保健功能，能减缓人体衰老。

⑥应用于化妆品组分中，可以制得对美容、保健有良好效果的化妆品。