果菜类蔬菜的栽培管理，授粉是其中最为关键的一环，授粉的好坏不但决定果实的外观，也是影响果实品质的重要因素。在实际的生产管理中，蔬菜的授粉主要有两种方式：自然授粉和人为激素处理。如何更好地利用好它们，为我们生产高品质蔬菜提供帮助，是菜农朋友所关心的，今天我们就详细来说说和蔬菜授粉有关的话题。
自然授粉和人为处理，均有其各自的优劣势。
自然授粉的优势：自然授粉的好处是能够最大程度地保持品种的特性和口感。品种特性指的是果实的果型，用激素处理的果实，容易出现畸形果，如扁平果、空洞果等，要想提高果实的档次，自然授粉是不二选择。人为激素处理：人为激素处理不受外界条件和花粉的限制，只要花开了，即使没有花粉，通过使用激素处理，也能坐住果。自然授粉与人为激素处理的区别：蔬菜的坐果和果实膨大，都是果实体内分泌的生长素在起作用。自然授粉是授粉后种子在形成的过程中，会分泌生长素，刺激果实生长；而人为激素处理是通过激素喷花或蘸花，用人工合成的生长素来刺激果实内生长素的合成，所以用不着授粉也用不着长种子，果实也能长大。
无论采取哪种授粉方式，要想蔬菜能坐住果和果实正常生长发育，果实内分泌的生长素要合理，如果分泌的生长素较少，就会坐不住果或出现僵果；如果生长素分泌过量，就会形成空洞果。所以，引起蔬菜果实空洞果的主要原因里，有一条就是生长素人为补充过量，如果是自然授粉，就不会发生这种情况。
自然授粉并不是完全让其自然授粉，生产管理中常用的方式有以下几种：
人工花对花：需要的是人工，这种方式适合结果较少的果菜，如西瓜、厚皮甜瓜等，一颗植株上只生长1~2个果实。蜂授粉：蜂授粉包括蜜蜂授粉和熊蜂授粉。蜜蜂采的是花蜜，所以授粉的作物必须要有花蜜，也就是要有蜜源；而熊蜂采的是花粉，不采花蜜。所以，有花粉没花蜜的，必须用熊蜂授粉，既有花粉也有花蜜的，用蜜蜂或熊蜂授粉均可，如草莓。蔬菜上用得最多的是熊蜂授粉，效率高。人工振动棒授粉：在蔬菜进入开花期后，等花粉散开时，用振动棒振动以促进花粉由雄蕊到雌蕊，从而达到促进授粉的目的。露地自然授粉：比如茄子、西红柿等，露地栽培都不用授粉，因为通过空气流通就可以自然授粉。
自然授粉有一个前提，是花的质量必须要好，而要想开花质量好，除了正常的管理措施外，还需要我们人为的促好花。所有的果菜类蔬菜，只有促好花，才能出好果。促花的方式主要有以下三个方式：
冲施：在蔬菜定植缓苗后，浇缓苗水时，可随水冲施含有促花类的肥料，如水溶性磷酐等。喷施：在蔬菜定植15天后，喷施螯合态中微量元素肥，10天左右一次，连喷2~3次，通过补充中微量元素平衡生长，促进花芽分化，提高坐果率。控旺：如果植株出现徒长，可在喷施促花药剂的时候加入甲哌鎓，控制营养生长，促进生长平衡。如果我们种植蔬菜，想要提高蔬菜的品质，首选是自然授粉，无论是果型还是口感，都比人工激素处理有很大的提高。
在目前的棚室蔬菜栽培中，90%以上都会进行人为激素处理，这种方式简单点说就是使用生长调节剂进行喷花或蘸花。
使用的生长调节剂是通过人工合成的激素，直接刺激果实体内分泌生长素，促进坐果和膨果，所以和授粉不授粉没有直接关系。因此，里面的种子不会完全成熟甚至是没有种子。但它的优点是生长快、坐果快而且果个大。但其实产量并不一定就高，而且相比自然授粉，口感差，还容易出畸形果。
在实际的生产中，瓜类用的最多的是氯吡脲和吡效隆，茄果类蔬菜如西红柿、茄子等用的最多的是番茄灵、防落素、2,4-D、坐果灵等。在人工激素处理时，要求要对浓度进行严格把控。
激素的浓度首先取决于品种，不同品种对激素的耐受程度不一样；其次取决于温度，夏秋季节和冬春季节的浓度是完全不同的，以番茄灵为例，夏秋季节浓度用到20~25PPM即可，但冬春季节可能要用到40~50PPM，也就是说，温度越高，要求浓度越低。第三取决于蔬菜植株的长势，长势越旺，耐药性越强。
在使用人工激素处理时，为了减轻激素对作物的刺激，推荐在喷花或蘸花药里加入少量含植物源氨基酸和微量元素的有机水溶肥，缓解激素对花果的刺激，缓解对果的刺激，让果型更好看。
很多菜农喜欢买现成的药剂，容易出现激素中毒，最典型的是在喷花或蘸花后，生长点附近出现小叶、撅叶等现象。如果出现激素中毒，可喷施含有植物源生长素（如含有氨基酸、甘露醇、甜菜碱等的有机水溶肥）+微量元素进行缓解，每隔7天左右，连喷2次，中毒现象就能得到很好的缓解。
在蔬菜的生产管理中，究竟是采取自然授粉还是人工辅助授粉，要根据管理水平、市场需求等灵活应用，以做到产量和品质之间的平衡，让我们的蔬菜种植收益最大化。
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