氨基酸原粉中的氮

氨基酸中的氮元素是几价 -3价。 因为碳为正价 其实在有机物，很少适用化合价了。 氨基酸中氮含量有没有一个确切的计算公式 蛋白质中的氮含量为15%~18%,一般认为是16%,即一份氮相当于6.25份蛋白,6.25称为蛋白质换算系数,氨基酸大概也差不多。没有确切公试。蛋白质不同,其系数也不同,如:玉米、荞麦、青豆、鸡蛋为6.25;花生5.46;大米5.95;大…