按要求，选择土壤、水、空气无污染的稻田，稻田在不用农药、化肥两年后，按着种植的规程，使用农家肥及立体稻田养殖、使用生物杀虫来种植。通过有机部门检测合格才是有机大米。
其实都是骗人的，我见了几个有机大米的种植过程，都是扯淡。
1、土地选择。在种植水稻之前，必须把土壤翻过来使之变软。
这一过程可分为粗耕、细耕和覆盖整平三个阶段。
过去，人们用动物的力量和耕作工具（主要是水牛）来整地和犁地，但现在，越来越多的机器被用来整地。播种前这块地必须整地。 2、种子选择。根据气候，我们需要选择合适的种子。
根据全粒化原则，选择色泽鲜艳、抗病性强、成活率高、适应性强、本地高产的品种，保证有机稻的成活率和产量。 3、播种栽培。播种后，要进行育苗，然后将秧苗合理插入事先选定的稻田。
种子一般在4月份播种，不迟于4月底，所以可以选择一天的平均气温稳定在8到10度。播种前，用棉布或亚麻布包好种子，然后用温水浸泡。一天后，将种子在水中捞出来，放在靠近水面的地方，使种子先发芽。
大多数种子发芽后，将种子均匀地撒在事先整理好的地里，然后在地上轻轻地买一层土，等待种子发芽。 4、科学移植。当幼苗长到20厘米左右，5月份左右，就可以连根拔起移植了。
最晚移栽时间不应超过6月。在移栽过程中，一定要保持苗木根系的完整性，可以在苗木根部取些土。为了节省人工成本，提高插秧效率，插秧一般都是疏栽，这样可以及时提高插秧成活率。一旦发现一些地方没有幸存下来，可以及时补充。
5、栽培管理。在栽培管理上，农民要注意氮、磷、钾的合理利用。他们可以选择使用有机肥料。在施肥过程中，要注意适度施肥，不要过量施肥。
同时，农民也要注意做好控水、晾田工作，保证晾田时间。这样，适量的肥水，既能保证充足的氮肥，又能保证土壤的渗透性，促进根系的发育，达到壮苗促苗的目的，提高抗病性。 6、收割和脱壳。当稻谷变成金色时，是时候开始收割了。
在此之前，要及时排除稻田积水，一方面促进水稻成熟，另一方面使稻田干燥，方便农民割稻。水稻成熟后，必须及时收割，这样才能生产出最好的水稻。
大米种植方法如下：1.播种：播种期一般选在小满前后最为适宜，冷凉地区可以提早到4月20日，最晚不超过5月底。播种深度应掌握墒情好易浅，墒情差易深的原则，播种深度一般为3～4厘米为宜。
2.间苗：早间苗可减少谷苗拥挤，改善谷子光、水、肥的环境条件，间苗时间以苗高一寸左右（3～4叶）为好。
3.追肥：第一次，5至6叶期，顺垄撒施尿素10斤/亩，结合中耕、定苗将肥料翻入土壤中。第二次，在拔节期（苗高一尺左右）撒施尿素20斤/亩，方法同上。第三次，在孕穗期，趁雨或结合灌溉追施尿素20斤/亩。4.除草：可选用专用除草剂。
能除去谷田中常见的一年生单、双叶杂草，如：马唐、稗草、狗尾草、牛筋草、马齿苋、反齿苋、藜等。5.收获：谷子颖壳边黄，籽粒变硬时，即可收获，避免风磨鸟啄，造成损失。最后专业机器加工出米。
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