巴中有巴中串串、通江板桥麻花、长赤麻饼、巴中罐罐饭、恩阳提糖麻饼等。巴中串串，是四川省巴中市的著名特色小吃。
该小吃选取各种食材，切成小块，用干净的竹签穿起来，然后放入用多种香料熬成的老汤里煮熟，再放到根据自己口味调制的调料里，吃起来味道非常爽口。
巴中串串集麻、辣、鲜、香于一体，是巴中人最喜爱的小吃之一。通江板桥麻花，是四川省巴中市通江县的著名特色小吃。麻花主要制作原料有精面粉、化猪油、饴糖、小苏打、花生油、白糖等。该小吃是一种炸制品，色泽棕黄，质地酥脆，吃起来口感松软，油香浓郁，香甜可口。
长赤麻饼，又名空壳子麻饼，是四川省巴中市南江县的特色小吃。长赤麻饼选料精细，做工讲究，主要制作原料有糯米、麦芽、面粉、红糖、白糖、芝麻、香油等。成品色泽橙黄，皮薄酥脆，吃起来味道可口，带有芝麻香味。
巴中罐罐饭，是四川省巴中市的著名特色小吃之一。做法是将米淘洗干净，放入砂罐，放上适量的水，盖上罐盖，把饭闷到半熟的时候加猪肉、辣椒、玉米、火腿、莲叶或者三鲜料等，煮到饭熟即可。吃的时候，配上泡菜、豆瓣等，别有风味。
恩阳提糖麻饼，是四川省巴中市的特色小吃之一，已有五百多年的历史。恩阳提糖麻饼以面粉、糯米、大麦、红糖、橘饼、芝麻、麻油、香油等为原料，经选料、配料、做饼、烤饼等工序制作而成。刚出炉的麻饼色泽金黄，形如满月，食之外酥里脆，香甜化渣。
刨汤：巴中传统美食，味道香浓、风味独特。串串：巴中特色小吃，麻辣鲜香、非常爽口。
红烧肉：巴中特色美食，软糯纯厚、肥而不腻。
川北凉粉：巴中传统美食，口感麻辣、味道鲜香。板桥麻花：巴中特色小吃，口感松软、油香浓郁。回锅黄牛肉：巴中特色美食，口感劲道、味道鲜美。通江银耳：巴中特产美食，胶质浓稠、口感软糯。
麻饼：巴中传统小吃，色泽橙黄、皮薄酥脆。油茶馓子：巴中特色小吃，软糯清香、味道可口。罐罐饭：巴中传统美食，味道鲜香、口感丰富。
巴中10大特色美食由四川特产网采编：一、 青峪红烧肉 洗净毛污切四方，熬糖和水拌成浆。味精盐蒜加黄酒，八角姜葱并辣王。
肉块精烹十足味，火候恰当久飘香。
蓬门偶有诗常驻，酒肆搜来喜若狂。一道青峪红烧肉出锅。 二、…这几天待在家里整理出的四川巴中十大特产，看看巴中还有哪些特产值得推荐！欢迎留言！ 1、通江银耳 通江银耳，四川省通江县特产，中国国家地理标志产品。2004年1…一、 三河沙参泥 恩阳区三河场镇沙参种植历史悠久，抗日战争时期，母亲采挖沙参和猪板油翻炒形成美食，给参军儿子践行。
至今还保留这种风俗，每当有孩子参军时，…观音井板鸭历史悠久，深受省内外消费者青睐。观音井板鸭，历经百年锤炼，工艺卓越，品质优良。因产于巴中市恩阳区观音井而得名。
观音井板鸭已有100多年的历史，素…巴中属亚热带季风气候，主要特征是：春早、夏热、秋凉、冬暖，四季分明，雨热同季，光照同步；无霜期长，光照适宜，雨量充沛，气候温和。
巴中“十大名菜”候选（排名不分先后）1、通江县“名菜”候选：青峪红烧肉、诺水艄公鱼回锅黄牛肉、农家土汤锅2、巴州区“名菜”候选：巴中枣林鱼（清汤）巴中枣林鱼（船家子鱼）巴中枣林鱼（红汤）巴山土猪辣卤拼、肥肠羊血巴山腊肉煨土鸡、巴山外婆红烧肉老廖家腱子牛肉巴中枣林鱼（鱼辣子）川明参烧麻鸭3、恩阳区“名菜”候选：八宝无骨鸡、卤鸭子红烧藏香猪、霸王五花肉4、平昌县“名菜”候选：白玉鱼汤、椒香瓦灰鸡平昌青花椒嫩牛肉江口豆花青鳙勇红·辣子鸡、鱼米洋角椒5、南江县“名菜”候选：吉祥羊排、南江黄羊汤绝味羊蹄、如意羊肉卷正直品碗6、经开区“名菜”候选：水炒巴山土鸡蛋名菜：青峪红烧肉“洗净毛污切四方，熬糖和水拌成浆。味精盐蒜加黄酒，八角姜葱并辣王。
肉块精烹十足味，火候恰当久飘香。
蓬门偶有诗常驻，酒肆搜来喜若狂。”时至今日，青峪红烧肉以其独特的色泽红亮、软糯纯厚、肥而不腻、如口化渣的味蕾享受，占尽“中国红军之乡”美食风头。名菜：诺水艄公鱼在科技不发达的时代，各地的艄公为社会进步做出了出色贡献，那时运输主要靠艄公精神和技艺，从事社会上最危险、最辛苦的工作。他们的胆大心细，经验丰富，技艺高超，创作了有名的“艄公鱼”。
他们常年在外，新鲜的蔬菜不便带上，调味品更是没有，便带着花椒、干辣椒、盐菜、盐巴、腊肉，把捕来的鱼用自已带来的调料、食材一锅炖着吃，一吃忘不掉，吃了还想吃，有一商队行进至通江境内（青峪）码头时，刚好到了吃饭点，向艄公讨吃，艄公好客，拿出自己刚刚捕的鱼，做出了一大锅“艄公鱼”招待商队，商队吃遍大江南北，当吃到这一锅鱼时，赞其天下美味在民间，技艺高超乃艄公。后来向稍公讨教其做法，回家后招待各地达官贵人无不赞口称绝，“稍公鱼”慢慢流传于艺，美誉川内。名菜：回锅黄牛肉牛肉，具有补脾胃、益气血、强筋内、消水肿等功效，常吃牛肉益气养胃，促进康复，延缓衰老，回锅黄牛肉由四川名菜回锅肉改变而成。
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