懂行人买梭子蟹，只看这4点，个个膏满黄肥，保证让你不花冤枉钱
秋风起，蟹脚痒，每年入了秋，就是吃蟹的好季节了，差不多从8月份一直到10月份，这段时间都是蟹最肥美的时候，虽说价格贵一些，但一年只有这段时间才能吃到肉多膏多螃蟹，再加上现在大家生活条件比较好，因此就是再贵也会隔三岔五买上一些螃蟹。
不过大家也知道，就是蟹的种类有很多种，大闸蟹、青蟹、河蟹等等，不同种类的蟹，对应的时间也是不同的，像是现在正值8月份，可是正吃梭子蟹的时候呀，只要你去到海鲜市场，你就能看到各个摊位上主打的就是梭子蟹，你在去买海鲜时，商家也是建议大家吃梭子蟹。
梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，因此得名为梭子，但因为甲壳的中央有三个突起点，所以又叫三疣梭子蟹，像是在我们这边，会习惯将梭子蟹叫做海蟹。梭子蟹的蟹肉和蟹膏都比较饱满，尤其是这段时间的梭子蟹，口感更是极佳。
因肉多膏满，梭子蟹在烹饪上是有很多种吃法，不仅能清蒸、葱炒，还能煮汤、熬粥、生腌等等，是深受吃货们的喜爱。不过大家在吃梭子蟹时，应该发现了一个问题吧，就是明明买回去的是活蟹子，但是煮出来的蟹子不仅肉散里面还都是水，也没有看到黄的身影。
再加上有的螃蟹壳上面会有带孔，很多人会觉得买到注水的蟹子。其实这个说法是错误的，梭子蟹本身就比较脆弱，如果要注水进去的话，很容易将梭子蟹搞死，大家也知道蟹子死了，就卖不上好价格了，因此卖海鲜的老板压根不会给蟹子注水。
而挑选这样的梭子蟹，就需要看它的蟹脐形状，如果它的蟹脐是尖的，那它就是公蟹，如果是偏向圆的，它就是母蟹，而二母蟹的蟹脐就是呈现三角形，既能吃到鲜嫩的蟹肉，还能丰富的膏黄。并且现在正是吃二母蟹的好时候，也是建议大家多挑选这种螃蟹。
接下来要说的就是螃蟹的状态了，螃蟹越活越有劲，就说明这个螃蟹是新鲜的，而除了看它是不是活的外，还有一点就是螃蟹的蟹脐，如果你买的螃蟹，蟹脐的颜色呈现瓷白色，那这种螃蟹就属于积压蟹，就算是在活泼也不要买。
因为这种螃蟹在运输的时候是大批量积压，等螃蟹到了后，就快速放到人造海中养，能保证螃蟹活泼还不死，但煮出来来后，里面已经没多少蟹肉了，相反如果蟹脐的位置是呈现自然白，然后纹理还比较深，这种就是好蟹，螃蟹也比较肥美。
有人说买螃蟹要按压蟹肚，蟹肚越硬就证明螃蟹越好，但是大家忽略一个问题，就是商贩不会让你按压，因为梭子蟹容易死，因此很多商家会让你碰，但不会让你按蟹肚，其实除了蟹肚外，敲蟹壳也能买到好肉多膏满的梭子蟹，如果你轻轻敲梭子蟹，发出的空饷声越小，说明里面的蟹肉越饱满。
如果商家不让你敲蟹壳，这最后一招也是能挑选出好蟹子的，那就是掂重量，同等大小的梭子蟹，份量越重，就代表这蟹子越好，让你不花冤枉钱。
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