认识大米的人很多，它的吃法也很多，最常见的就是煮着吃，那不知道油炸大米小伙伴们有多少人吃过，我除了吃过煮熟的，然后就是吃过爆的，像传统爆米花一样做爆出来的大米，嗯差点甜味。
今天我就说的是我前不久刚学的，在家自己做油炸大米。
材料准备：大米、香油、冰糖、清水、坚果（杏仁、核桃仁、松仁、瓜子仁、花生仁）、葡萄干（红绿搭配）、模具（可选玻璃制的保鲜盒）、擀面杖。
步骤：
1、起锅烧油，把油烧至8成热，倒入大米；
2、大米炸至金黄飘起时就可以捞起来，滤油；（切记翻色以后尽快捞出，不然会焦有苦味）
3、另起锅加入冰糖，随后加入清水（比例为1：2），用小火慢慢的熬出糖色；
4、倒入滤干油的大米，加入坚果，葡糖干并快速翻炒均匀；
5、翻炒均匀以后趁热倒入模具中，并用擀面杖压实；
6、待冷却以后就可以脱模了，并把它切小。
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