姬菇是日常食用菌中最普通的一种，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，是百姓餐桌上的佳品。
主料：姬菇200克、五花肉400克；
辅料：油15克、盐1克、生抽3克、淀粉3克、胡椒粉1克、青椒1个、自制剁椒10克、洋葱20克、蒜瓣15克。
1、首先按照需求，准备好食材。
2、锅中加水煮五花肉，稍放点盐，煮至八分熟。
3、姬菇洗净，沥干水分；熟肉切薄片，青椒、洋葱切块 蒜切片。
4、锅中放点油烧热，加入肉片煸炒出油来。
5、肉拨至一边，放入洋葱和蒜炒出香味。
6、翻炒均匀。
7、倒入青椒炒匀。
8、倒入姬菇，加少许盐、胡椒翻炒，加点水（高汤更好）焖2分钟。
9、加入剁椒，炒匀。
10、淀粉加水，滴几滴酱油调匀，勾薄芡。
11、炒好的姬菇盛入盘中即可。
姬菇早已走入人们的平常饮食中，无论炒、炖、爆等方式已被人们开发成不同的.美食。姬菇这种食用菇脂肪含量低，蛋白质含量高，还含有人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。
下面来看看姬菇的常见做法大全。
鸡蛋炒姬菇 做法： 1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散； 2、烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入； 3、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出； 4、锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒； 5、微微煸出红油后下入准备好的姬菇翻炒； 6、姬菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味； 7、加入鸡蛋， 翻炒几下； 8、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。 姬菇熘猪肝 主料：鲜姬菇100克，猪肝200克 辅料：葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克(约耗50克)。 做法： 1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起； 2、猪肝切片，投入油锅过油至断生； 3、葱白切马蹄片； 4、泡辣椒切小段； 5、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、猪肝,加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。 凉拌姬菇 材料：红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法： 1、将姬菇洗净，用手撕开； 2、烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用； 3、取一个碗把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油(看个人口味而定)，加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
姬菇吃起来味道鲜美，还能给我们的身体带来很多功效和作用。吃姬菇的方式有很多种，但大部分都是以新鲜的姬菇作为配菜和主菜来吃。
姬菇色白肉嫩，那么吃姬菇有什么作用和作用呢
1，姬菇可以作为体弱患者的营养，增加营养，起到补虚养生的作用。
2，姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有一定疗效。这些患者可以在日常饮食中适当增加消费。
3，吃姬菇对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。因为姬菇含有抗肿瘤硒、多糖等物质，有肿瘤疾病的人不妨食用。
4，姬菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定的作用，而且更适合老年人吃，口感顺滑。
5，姬菇可以调节女性更年期综合症，减少女性更年期困扰。
6，姬菇也有祛风散寒、舒筋活络的功效。
7，姬菇可用于治疗腰痛、腿痛、手脚麻木、经络不通。
8，姬菇可以改善人体的新陈代谢，从而增强体质，调节自主神经功能，这是因为姬菇含有多种维生素和矿物质。
姬菇由于收获早，产量低，具有秋冬栽培的特点。
每年9月下旬至10月中旬接种，11月上旬至11月下旬采摘。成品蘑菇的平均转化率为80%，相对生物效率大多为120% ~ 150%。所以姬菇注定比其他蘑菇有独特的营养价值。
对于姬菇这样的食物，这些营养素对人的影响很大，可以长期食用。比如姬菇中所含的蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的多肽链以“脱水缩合”的方式形成的具有一定空间结构的物质。它含有碳、氢、氧和氮。它是任何生命的物质基础，是构成人体细胞的基本有机物，是生命活动的主要载体。
没有蛋白质，就没有生命。
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