1、捞饭是上党地区一种农家主食，一般在夏天的中午吃。
1、做法一 大米加入上汤上笼蒸蒸熟；炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内，另盛一碗米饭同鱼翅一起拌匀上桌即可。 2、做法二 做捞饭，水一定要多，比平时电饭锅做要多出2.5~3倍，米煮到裂开口(出饭的软、硬控制关键，硬:米裂开即捞起来，软:略多煮半分钟，米汤粘稠的话，还有再加点水)，就可以捞起来控干，然后倒进锅里(电饭锅也一样)小火焖10来分钟即可。
3、做法三 大米洗净备用。
卤汁捞去姜蒜，倒入米粒，并添加一点儿清水。启动电饭锅的煮饭功能。煮好的米饭让它歇几分钟再开，打开的米饭真的是很香。
天天吃米饭，一般都是煮着吃，今天米饭换个做法，先将米饭煮五成熟，米汤滤到米汤盒里，最后米饭被蒸熟， 这就是捞饭的做法，这样做出的米饭口感比一直煮出的米饭更好吃哦，下面来看看做法过程。
捞饭的做法
1.
将大米淘洗干净放入巧釜电饭煲甑锅里。
2.
将水倒入三脚釜中，水量在4.5刻度，将甑锅放入三脚釜中，这水量做出的米饭有点松软，如果喜欢硬一点的口感，再酌情减少水分。
3.
将三脚釜放入电饭煲中，盖上锅盖，插上电源。
4.
默认米种、口感适中，按下低糖饭按键。
5.
程序开始煮饭，大约40分钟，熟后再焖10分钟左右。
6.
米汤沥到下面的米汤盒里，大米煮至五成熟，经过煮、滤、洗、蒸四步，将大米中有促成脂肪生长及血糖升高的支链淀粉溶出，沥出糖分，降低米饭含糖量。
7.
米汤也可以用来和面包饺子、做馒头、擀面条等。
8.
米饭粒粒分明格外香，家人夸好吃。
捞饭成品图
烹饪技巧
低糖米饭适合糖尿病人和减肥人群。
大米1000克淘洗两遍，沥干（我这个量是够一家四口吃两顿饭，一顿粥的量，早上捞好饭，剩余米汤留些饭粒熬粥，米饭分两个盆装，中午蒸一盆，晚上蒸一盆，这样吃起来就跟现捞的米饭一样）。
准备漏勺一个。
网眼筛一个（没有就用普通搪瓷盆，搪瓷盆传热快，易熟）。
屉布一块，浸湿摊在网眼筛上。
锅里水烧开。
倒入大米，用锅铲铲动锅底，防止糊锅，直到再次开锅。
煮至大米半熟（用手捏一下只剩米心没熟即可，千万不要煮到全熟，那样饭就不好吃了）
用漏勺把米饭捞出控水（剩余的米汤可以留起来喝，很甘甜，或者留一些饭粒在锅里熬粥，口感特别好）。
倒入网眼筛里。
另起锅烧开水，放入架子。
把米饭放入锅中。
盖上锅盖，大火蒸约20分钟。
用筷子扎一下，能一下轻松到底则表示饭蒸熟了。
香喷喷的捞饭出锅了。
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