：鸡蛋面里有鸡蛋吗很多人不知道，时看清1个字，吃着才放心
哈喽大家好，这里是简食记！夫妻肺片里有夫妻吗老婆饼里有老婆吗鸡蛋面里有鸡蛋吗很多人不知道，都被它的名字欺骗了！今天咱们就来聊聊鸡蛋挂面那点事！
上周末闲来无事，到超市溜达一圈，啥也没买，就买了一大堆挂面回来！呵，您还别说，超市的挂面品种真是多，蔬菜面，鸡蛋面，绿豆面，荞麦面，大豆面等等，不下十几个品种吧！小简选来选去，每个品种各买了一包，回家后才发现，上当了！
先来说说大家经常的鸡蛋面，细心的宝宝可能已经发现，这种鸡蛋挂面里，没有鸡蛋，所谓的“鸡蛋”竟然是蛋黄粉！
大家可能不太了解，如果商家用鸡蛋做面条的话，过程比较严格，如操作不慎，挂面就会产生异味，造成变质，从而增加成本，所以很多厂家都选用蛋黄粉作为原料。这种挂面里，没有鸡蛋的一丁点营养，所以大家在挑选时，一定要留意。
再来说说蔬菜挂面，各位宝妈应该都知道，咱们自己在家做的时候，都是用蔬菜汁和面，菠菜汁，南瓜汁，番茄汁，胡萝卜汁等等。可是超市的蔬菜挂面里有蔬菜吗小简告诉您，可能会有部分蔬菜汁，但是在经过和面，干燥，晾晒，包装一系列过程之后，蔬菜中所含有的营养，几乎消失殆尽，能保留下来的是小部分蔬菜的味道和极少的营养，大家在选购时要注意！
还有荞麦面的挂面，这种挂面可能含有部分荞麦面，小简想要说的是，纯荞麦面是很难揉成面团的，市面上的荞麦挂面都含有小麦粉，有的荞麦挂面，含有荞麦可能只有1%，也有的可能含有50%，不同的品牌，所含的荞麦是不同的，大家在挑选时要留意其成分表！
前面说了那么多，只是提醒大家不要被名字骗了，挑选时要注意！下面再来说说，挑选挂面时要必学的几个技巧，不管买什么样的挂面，无论什么大牌子，只要包装上有这3个字，都尽量不要买！
看一下背面的成分表，尤其是最后一栏，【钠】的含量，挂面在生产过程中会加入氯化钠，这样有利于面条的成熟，也能使面条更洁白！
一般来说，每100克挂面中，【钠】含量为500-1000毫克，不同品牌会略有不同，也就是说，100克面条里就有3克盐，占人体一天食盐量的50%，这还不算其它调味品，很多人不知道！大家在时，一定要看清这1个字，【钠】含量越低，对人体也就越健康，吃着才放心。
再就是，只要包装上有“碳酸钠”这3个字的，都尽量不要买，通俗一点讲这就是食用碱，加在挂面中会改善面条的口感，增加其弹性，吃起来更顺滑，但是加入了“碳酸钠”之后会破坏面粉中的营养成分，使营养大打折扣。
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