发酵饲料在肉鸡养殖上能够达到无抗养殖环境不臭鸡病少肉质好

　　微生物发酵饲料作为一种新型的微生态饲料添加剂，不仅具有安全、绿色、无污染、无残留等特性，还具有维持动物肠道菌群平衡，促进动物对营养物质的吸收，提高动物机体的免疫力，提高动物生产性能，改善养殖环境等作用，本文阐述了微生物发酵饲料在肉鸡养殖中的作用机理和作用效果。

　　1、维持肠道微生态平衡

　　鸡肠道中的菌群处在动态的平衡中。细菌数量受饲粮和环境等因素的影响而发生变化，微生物发酵饲料中含有各种有益菌：乳酸菌、芽孢杆菌，酵母菌、丁酸梭菌等，都是动物每天所需，并容易缺乏的，通过动物采食进入肠道以后，益生菌能够快速在肠道内定植产生优势菌群，抑制致病菌的黏附和定植，优化肠道的微生物组合，对鸡肠道的微生态平衡起着重要作用。

　　一方面，发酵饲料中的乳酸菌对病原菌的竞争的作用，在鸡肠道内乳酸菌可与病原菌竞争利用肠道食糜的营养物质，并竞争肠道上皮与黏膜内共同的黏附位点，通过占据黏附位点抑制有害菌的黏附。另一方面,乳酸菌本身及在代谢过程中分泌的产物乳酸、H2O2、联乙烯、细菌素是重要的抗菌化合物,对肠道病原菌具有很好的抑制作用。乳酸菌还可以通过凝集吸附排除的方式，维持肠道内菌相的平衡，有些乳酸菌在肠道内聚集会将病原菌包覆起来，使其无法黏附在肠壁上，并会随消化物排出体外，结果使病原菌无法在肠道中增殖。

　　2 、调节机体免疫力

　　在鸡的日粮中添加微生物发酵饲料可以能够促进雏鸡的脾脏发育并缓解胸腺退化，提高雏鸡的免疫器官指数。用益生菌菌液对肉鸡进行灌服试验，试验结果表明，益生菌能够促进肉鸡后期的免疫器官发育。利用各种有益菌群制成活菌制剂给肉鸡饮水。结果显示，试验组的新城疫血凝抑制效价(HI)明显高于对照组，血清免疫球蛋白IgG 含量显著高于对照组。在雏鸡饲粮中添加发酵饲料之后，结果证明能够提高肉仔鸡血清中IgG和IGA的含量，并能促进外周血T淋巴细胞增殖反应，增强机体免疫功能。

　　饲喂发酵饲料的土鸡

　　3 、促进营养物质的吸收

　　许多研究结果已经证明乳酸菌被摄入肠道后,经过一系列代谢过程,乳酸菌的代谢产物可被肠黏膜细胞吸收,从而促进小肠上皮细胞的生长发育,并改变小肠的黏膜结构,通过提高小肠绒毛高度和宽度、降低隐窝深度来增加小肠吸收营养物质的面积。研究发现,在动物的饲粮中添加乳酸菌可使雏鸡回肠绒毛和盲肠绒毛高度较对照组显著增长(P<0.05)，回肠和盲肠肠壁厚度较对照组也有增厚,研究说明添加乳酸菌有利于雏鸡肠绒毛的生长发育的结果相似。

　　4、改善肌肉的品质和风味

　　动物屠宰后肌肉中的自由基、SOD、MDA与保水性、肉色、嫩度等肉质特性存在不同程度的显著相关。SOD活性越高和MDA含量越低的肌肉持水力高、肉色越鲜艳，肉质越新鲜。有益菌中的酵母菌对脂肪类物质有抗脂质过氧化性，并能够清除多余的自由基和阻止自由基的生成。饲喂微生物发酵饲料可提高肉中SOD 活性，降低其MDA含量，从而提高肌肉的抗氧化性，改善肉品质，延长肌肉保存时间，减少肌肉氧化所带来的经济损失。

　　5、改善养殖环境

　　微生物发酵饲料的中的芽孢杆菌等有益菌可将肠道内非蛋白氮合成氨基酸以利用，显著降低粪便内大肠杆菌、沙门氏菌等有害杂菌的数量，并能产生分解硫化氢的酶类，降低粪便中氨、硫化氢等有害气体的浓度，减少环境污染，改善饲养环境。

　　1、减少开支。发酵饲料选择的物料很广泛，可就地取材，选择较便宜易得到的发酵原料，而且用发酵物料配制全价料，可减少50左右的蛋白质饲料的用量，可大大降低饲料总成本，减少开支。

　　2、抗病促长。发酵饲料可补充鸡肠道有益菌群，形成优势有益菌群，抑制病原微生物的定殖和生长繁殖，恢复和维护鸡肠道内的微生态平衡，建立肠道免疫屏障，从而提高鸡的免疫力和抗病能力，所以鸡很少得病，生长健康，能提前出栏。

　　3、饲料脱毒。发酵饲料是经饲料发酵剂发酵后的物料，因饲料发酵剂中含有功能型微生物自身生命活动及其代谢产物，发酵过程中降解了饲料内有毒有害的物质，可使饲料除毒 脱毒，从而提高饲料的安全性。

　　4、肉质鲜美。鸡使用发酵饲料后抗病毒能力增加，使鸡很少生病，几乎不用吃药，大大减少药物残留，鸡生长健康，肉质自然会更好，更香，更有营养。

　　1.各种发酵原料2吨（豆渣、果渣、薯渣、粉渣、青菜叶牧草等各种农产品加工下脚料）、200公斤玉米粉或多糖性复合菌种培养基10公斤（替代玉米粉200公斤）、99多功能饲料发酵剂1-2包（第一次使用或者发酵原料有轻度霉变使用2包）、食盐4公斤（如果发酵原料中含有足够的食盐则不添加）。

　　2.将上述原料直接混合含水量调节到约60%（手抓一把发酵混合原料握紧见手缝中有水但不下滴），装入非进入容器中压实并且严格密封进行发酵，发酵至少7天以上（环境温度高则发酵速度快）有一股酒曲香味即可开启使用。

　　3.发酵完成的饲料在密封状态下可以保存一年以上都不会变质，每次取用后都要将剩下的再次严格密封进行保存。

　　运用方法：

　　发酵饲料在饲养鸡上推荐使用量为10%-30%，采取先少量适应后逐步增加的原则。

　　运用后的效果：

　　肉鸡养殖中长期运用部分发酵饲料养殖不仅可以降低约15%饲料成本，还因为运用部分发酵饲料后臭味氨气显著下降，肠道疾病和呼吸系统疾病等明显减少，降低用药成本和死亡率，肉质改善且羽毛靓丽卖价更好能够获得更好的经济效益。