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害虫，是指有害的虫子，是人类根据自身利益对一些昆虫的定义。比如蝗虫、豆虫等。与之相反的是益虫，是指对人类的利益有帮助的昆虫，比如蜜蜂、蜻蜓等。
这些虫子大多数是可以食用的，而且很多都是营养丰富，味道鲜美，很多甚至有很高的药用价值。由于有很高的食用价值，咱们国人太能“吃虫”，所以大多数食用昆虫都需要养殖来满足市场需求。
有些被称为“害虫”的昆虫，在国外泛滥成灾，破坏庄家植物，让当地政府和人们头痛不已。但在中国，它们却被端上了餐桌，成为了人们的美食。在云南，可食用的昆虫就超过了2000种，著名的“昆虫宴”是云南的特色美食，为全国最能吃虫的省。下面我们来看看有哪些昆虫是人们常吃的。
1、蜈蚣
蜈蚣，又名天龙。在潮湿阴暗的地方总有它的身影，小型昆虫是蜈蚣的食物。蜈蚣的脚呈钩状，钩端有毒腺口，能排出毒汁。被蜈蚣咬伤后，其毒腺分泌出大量毒液注入被咬者皮下而致中毒，但毒素不强，会造成疼痛但不至于致命。
世界上最大的蜈蚣，是生活在加拉帕格斯群岛的“加拉帕格斯巨人蜈蚣”，是蜈蚣中的巨无霸。身长30～40厘米，最大的在44～46厘米，连蛇都要惧它们三分。
蜈蚣的蛋白质含量丰富，食用蜈蚣能够提高人体免疫力，修补组织细胞，促进肌肉和骨骼的愈合。蜈蚣具有很高的药用价值，是一种常用中药材，《本草纲目》中记载：“盖行而疾者，惟风与蛇。蜈蚣能制蛇，故亦能截风，盖厥阴经药也。故所主诸症，多属厥阴。”
蜈蚣的吃法：泡蜈蚣酒、香炸蜈蚣、烤蜈蚣、水煎蜈蚣汤等。
2、蚕蛹
蚕蛹，是蛾的幼虫。常见的有两种，一种大蚕蛹和一种小蚕蛹。小的是家蚕蛹，大的是是柞蚕蛹。晚蚕砂、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕等，都有很高的药用价值。
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，而且均为不饱和脂肪。氨基酸含量非常高，种类齐全，易于消化吸收，常制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等。同时也是高钙高镁的食物。其钙含量是牛肉的76倍，鸡蛋的32倍；镁含量是牛肉的4倍，鸡蛋的12倍。
国内盛产蚕蛹的地区有：浙江淳安威坪镇是浙江主要桑蚕基地，也是全国桑蚕集中的地区，盛产蚕蛹。辽宁省丹东市凤城市的“凤城蚕蛹”，丹东凤城市特产，被列入国家地理标志产品保护名录。
蚕蛹的吃法：炸蚕蛹、烤蚕蛹、干煸蚕蛹、爆炒蚕蛹等。
3、知了猴
知了蛹，俗称知了猴，是蝉的幼虫。生长在田间、树下等地方的泥土里。每年的7～9月份是知了猴的最佳采捉季节。我国许多地区都有食用知了猴的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行。
知了猴具有很高的营养价值和药用价值，其含有丰富的蛋白质，及钾、磷、钙、锌、铁等多种微量元素和维生素。知了猴的皮又是一种著名的中药。作为食用昆虫，在中国的昆虫食用菜谱上，销量一度成为榜首。
知了猴可以捕捉野生的，也有大量养殖的。野生知了猴的数量已经满足不了人们食用的需求，所以，养殖知了猴已经成为了一个致富的行业。目前养殖知了猴是食用知了猴的主要来源。
知了猴的吃法：油炸知了猴、香煎知了猴、烤知了猴等。
4、脱壳知了
知了，知了猴的成虫。一到夏天，知了在树上“吱～吱”叫，这就是知了猴脱壳后变成了成年会飞的知了。有一个成语，叫“金蝉脱壳”，说的就是知了猴蜕变成了知了。“金蝉脱壳计”便是孙子兵法中的“第二十一计”。
成年的知了吃的人少，成年的知了皮厚且干涩，一般吃成年知了的人很少。但是知了在刚刚脱壳的时候，身体刚刚从壳中爬出来时，这个时候身体还是乳白色的，并没有变黑。这个时候的“初始知了”才是最嫩的。
一般刚刚脱壳的“嫩知了”，剪去翅膀、腿足，用盐腌制后，再进行油炸或者干煸，是一道下酒的好菜。很多人对“嫩知了”的喜爱，远远大于对知了猴的喜爱。嫩知了要比知了猴口感更嫩。
嫩知了的吃法：油炸知了、干煸知了、香辣知了等。
5、豆虫
豆虫，是豆天蛾属的一种昆虫，在江苏地区叫豆丹。这是一种大肉虫，以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，天然无毒的“小胖子”。它体形优美，雍容华贵体型与蚕相似。
豆虫在苏北地区尤为多见，被称之为“豆丹”。豆虫是大豆的天敌，它啃食大豆的叶子，大豆叶子全是孔洞，严重时大豆不能结果而死亡。但是它却是无毒无害的高蛋白食物，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。
豆虫入菜，形式多样，可烧、可炒、可清蒸、可制汤，甚至可制浆加工成水饺馅料。豆虫是优质的蛋白质重要来源，比肉类、鱼类、植物类的蛋白质更适合人体吸收，营养价值非常高，人体所需的微量元素钙、镁、磷、铁等含量非常丰富。豆虫加工后的豆虫皮可以作为药材，其主要物质是虫体甲壳素，与蝉蜕相似。
豆虫的吃法：青菜豆丹汤、豆丹烧豆腐、炸豆虫、青椒炒豆丹等。
6、哈虫
哈虫，又叫柴虫。这种虫子在农村经常见到，一般生长在树干内，以啃食木柴为生。啃食木柴木头的时候会发出啃食的声音，在农村，砍柴的时候经常会看到。
哈虫的营养非常丰富，尤其是含有丰富的蛋白质，是低脂肪、高蛋白理想的食物，含有大量的钙、磷、铁等微量元素。常吃哈虫可以养阴护肝，是非常不错的滋补营养食品，尤其对阴虚盗汗，失眠，肺结核等有不错的效果。
哈虫还可以生吃，生吃哈虫口感微甜，十分鲜嫩。经过油炸后的哈虫，更加酥脆香嫩、鲜香美味，是下酒的好食材。因为非常受市场欢迎，所以哈虫也是食用昆虫里养殖的热门，利润也比较可观。
哈虫的吃法：油炸哈虫、干煸哈虫、柴虫煎鸡蛋、碳烤柴虫等。
7、蜂蛹
蜂蛹，一般为黑蜂、土蜂、胡蜂、黄蜂等野蜂的幼虫和蛹。蜂蛹从开春以后就开始繁殖，而且一直到每年的10月份截止。由于蜂蛹寻找难度大，采集危险性高，而且蜂蛹数量也特别少，因此蜂蛹的市场价格一直居高不下。
尤其是胡蜂蛹，具有极高的营养价值，被誉为“天上人参”，味道也更香嫩。胡蜂蛹比普通蜜蜂的雄蜂蛹个头还要大，市场价值更加高，9月下旬也是蜂蛹体积最大的时候，而到了10月以后很多蜂群会慢慢消失。而且胡蜂毒性很强，养殖胡蜂危险性较大，所以也是价格更高的原因之一。
蜂蛹营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分，有促进生长发育、免疫调节的功效，它还具有抗氧化、抗疲劳，能使机体保持年轻的状态的作用。
蜂蛹的吃法：油炸蜂蛹、蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、香辣蜂蛹、松籽炒蜂蛹、蜂蛹花仁羹等。
8、蝎子
蝎子，是有毒的昆虫之一，在中国各地广泛分布，是国内常见的有毒昆虫。蝎子的品种很多，中国有记录的有东亚钳蝎、条斑钳蝎、海南双针蝎、大理石纹狼蝎、中华狼蝎、藏蝎、辽克尔蝎等。其中东亚钳蝎在中国分布最广，河北、河南、山东、山西、陕西、安徽等省均有分布，其中以河南、河北、山东最多。
世界上最大的蝎子是“真帝王蝎”，主要分布于非洲中部及南部。成年的真帝王蝎体长都在0.2 — 0.3米之间，最大的能长到0.4米。这种巨蝎动作迅速、性情彪悍、具有领地意识，但这种巨型蝎子的毒性不是很强，即使被咬到也不会危及到人的生命。
《开宝本草》中曰：“味甘、辛。性平，有毒。主治诸风疹及中风、半身不遂、口眼歪斜、语涩、手足抽搐。”可见蝎子的药用价值是很高的。且吃蝎子具有美容养颜，通络止痛，活血除湿等功效。用蝎子泡的酒，经常饮用，可护肾脏，提高机体免疫力。
蝎子的吃法：炸全蝎、蝎子汤、蝎子泡酒、蝎子炒鸡蛋等。
9、竹虫
竹虫，主要分布在我国福建、浙江、湖南、四川、江苏、广西等竹林茂盛的地区。外形酷似冬虫夏草的虫形，以啃吃竹子竹纤维和汁液为生。成虫6月飞出，在竹林内飞舞，寻找竹子的粗枝产卵。
竹虫的幼虫酷似冬虫夏草，含丰富蛋白质和10多种人体所需的氨基酸，具有养脾健胃之功效，是理想的健康食品之一。云南等地的少数民族，非常喜欢吃竹虫，营养价值很高。
由于生长在甜竹心中，来之不易，云南的哈尼族、壮族、布依族等少数民族都把竹虫做为日常美味。竹虫营养价值很高，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。用油炸脆后食用，味道鲜美，是下酒好菜。
竹虫的吃法：油炸竹虫、凉拌竹虫、竹虫汤、竹虫蒸蛋、炒竹虫、生吃竹虫等。
10、蚂蚱
蚂蚱，又叫草蜢，学名蝗虫。全世界的蚂蚱有超过1万多个品种。其中东亚飞蝗在中国分布范围最广。它们的食物范围很广，小麦、水稻、谷子、玉米、豆类、烟草、芦苇、蔬菜、果树等均是它们喜爱的食物，严重时将大面积植物的叶片和花蕾食光，造成农林牧业重大经济损失，是世界农业主要治理的虫害之一。
但是作为可食用昆虫，蚂蚱的营养非常丰富，在香港等地具有“飞虾”的美称，是世界各国人民的喜食佳品，在昆虫宴里，蚂蚱是最受喜爱的昆虫之一。富含高蛋白及各种微量元素，是美味和滋补并存的高档食品。有健脾消食，息风止痉，止咳平喘等功效。
在国外，用蚂蚱制作成做菜品、罐头、饼干、蛋糕等食品，非常畅销。在国内，一般是用来制作各种美味菜品，剪去翅膀、腿足，洗干净后用沸水烫过后食用，或者进行再加工，是下酒、佐餐的好菜。
蚂蚱的吃法：油炸蚂蚱、椒盐蚂蚱、烤蚂蚱、蚂蚱泡酒、腌蚂蚱等。
目前这10种常吃的昆虫，都需要养殖才能满足市场的需求。你是“食虫族”吗还喜欢吃哪些昆虫，欢迎大家评论区留言讨论。
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